保健学博士 菅原明子 先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは『赤ピーマンのマリネ』です。

　

【ピーマンの中でも栄養価が一番高い赤】

ピーマンには、カロチンやビタミンCが多く含まれています。

カロチンは抵抗力をつけ、血液の浄化作用もあり、

髪や爪の色ツヤが良くなるなどの美容効果も。

ビタミンCは、ピーマン４個で１日の所要量をとることができ、

毛細血管を丈夫にするビタミンP、そのほかビタミンAやカリウム、カプサイシンなども含まれ、

動脈硬化予防や抗がん作用などの働きもあります。

 　

■赤ピーマンのマリネ

□材料(二人分)

・赤ピーマン…１個

・緑ピーマン…１個

・アンチョビー…２枚

・レモン汁…大さじ１

・塩こしょう…少々

□作り方

①ピーマン類はへたと種を取り、

　柔らかくなるまでゆで、

　赤ピーマンは水にとり薄皮をむき、食べやすい大きさに切る。

　緑ピーマンは水にとり、マッチ棒状に切る。

②アンチョビーは細かく刻み、レモン汁、塩こしょうを合わせ、

　「①」のピーマン類をいれてよく和える。

③完成

　

株式会社IPSコスメティックス

保健学博士 菅原明子 先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは『ブルーベリーのフラン』です。

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【アントシアニンが眼精疲労に効果的】

ブルーベリーの青紫色は、アントシアニンによるものです。

特に疲れ目や視力向上に効果的なブルーベリーは、

アントシアニン成分を１５種類と豊富に含んでいます。

加熱しても冷凍保存でも、アントシアニン成分は維持しますが、

体内効果は約１日しかもたないため、毎日の摂取が必要です。

また、眼の症状改善には、生の実で１日９０～１８０グラムを目安に摂りましょう。

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■ブルーベリーのフラン

□材料(２人分)

・ブルーベリー…２００グラム

・卵…１個

・牛乳…１００cc

・三温糖…大さじ２

□作り方

①卵を割りほぐし、三温糖を加えてよく混ぜ、牛乳を注いでよく混ぜ合わせる。

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②耐熱皿にブルーベリーを並べ、①の卵液を流しいれて、

　１７０度に温めたオーブンに入れ、１５分間焼く。

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③熱々をどうぞ。

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株式会社IPSコスメティックス