保健学博士 菅原明子 先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは『赤ピーマンのマリネ』です。

　

【ピーマンの中でも栄養価が一番高い赤】

ピーマンには、カロチンやビタミンCが多く含まれています。

カロチンは抵抗力をつけ、血液の浄化作用もあり、

髪や爪の色ツヤが良くなるなどの美容効果も。

ビタミンCは、ピーマン４個で１日の所要量をとることができ、

毛細血管を丈夫にするビタミンP、そのほかビタミンAやカリウム、カプサイシンなども含まれ、

動脈硬化予防や抗がん作用などの働きもあります。

 　

■赤ピーマンのマリネ

□材料(二人分)

・赤ピーマン…１個

・緑ピーマン…１個

・アンチョビー…２枚

・レモン汁…大さじ１

・塩こしょう…少々

□作り方

①ピーマン類はへたと種を取り、

　柔らかくなるまでゆで、

　赤ピーマンは水にとり薄皮をむき、食べやすい大きさに切る。

　緑ピーマンは水にとり、マッチ棒状に切る。

②アンチョビーは細かく刻み、レモン汁、塩こしょうを合わせ、

　「①」のピーマン類をいれてよく和える。

③完成

　

株式会社IPSコスメティックス

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