保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは『ねぎ南蛮漬け』です。

　

【血行をよくし体を温めイライラや興奮も鎮静】

風邪や疲労、冷え性の改善などの薬効がある野菜です。

ねぎ特有の辛味成分である硫化アリルが効果を発揮。

糖質を代謝するときに必要なビタミンB1の働きを強化し、

エネルギー代謝を促進するため、体を温めます。

コレステロール上昇や血液をサラサラに保ち、

セレンの抗酸化作用や消炎作用と合わせて、解熱、鎮痛、発汗作用もあり、

疲労回復にも効果的です。

　

■ねぎ南蛮漬け

□材料(２人分)

・長ねぎ…１本

・油…少々

・だし汁…大さじ３

・塩…小さじ１/２

・酢…大さじ２

・砂糖…小さじ２

・赤唐辛子輪切り…少々

　

□作り方

①ねぎは５センチ長さに切る。

②フライパンに油を薄く敷いて、赤唐辛子を入れ、

ねぎも入れて全体に焼き色がつくまで炒めていく。

③だし汁、砂糖、酢、塩をいれて、ねぎがくったりとするまで煮て火を止める。

④完成

 

株式会社IPSコスメティックス