菅原明子 先生の美肌レシピ 『かぶと油揚げのあっさり煮』

11月 12, 2010

保健学博士 菅原明子 先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは『かぶと油揚げのあっさり煮』です。

 

【根も葉も栄養満点!! 精神安定にも効果的】

かぶの根の部分には、炭水化物の消化を促進するジアスターゼや、

でんぷんを分解するアミラーゼという酵素を多く含んでいます。

生で食べると、胃腸の消化吸収を助け、加熱して食べると胃腸を温めるといわれており、

冷えによる腹痛に用いられたりします。

かぶの葉の部分にはビタミン類や食物繊維、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています。

 

かぶと油揚げのあっさり煮

☐材料 (2人分)

・かぶ…3個

・油揚げ…1枚

・だし汁…1カップ

・みりん…大さじ1

・塩…小さじ1/2

・醤油…小さじ1/2

☐作り方

①かぶの葉の部分は少し残して切り落とし、2~4つに割る。

 油揚げは適当な大きさに切って、1度お湯をくぐらせて油抜きする。

②だし汁にみりん、塩、醤油を入れて、かぶ、油揚げも入れて

火にかけ、10分ほど煮込み、火を止める。

④完成

 

株式会社IPSコスメティックス

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