保健学博士 菅原明子 先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは『かぶと油揚げのあっさり煮』です。

　

【根も葉も栄養満点!! 精神安定にも効果的】

かぶの根の部分には、炭水化物の消化を促進するジアスターゼや、

でんぷんを分解するアミラーゼという酵素を多く含んでいます。

生で食べると、胃腸の消化吸収を助け、加熱して食べると胃腸を温めるといわれており、

冷えによる腹痛に用いられたりします。

かぶの葉の部分にはビタミン類や食物繊維、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています。

　

■かぶと油揚げのあっさり煮

☐材料 (２人分)

・かぶ…３個

・油揚げ…１枚

・だし汁…１カップ

・みりん…大さじ１

・塩…小さじ1/2

・醤油…小さじ1/2

☐作り方

①かぶの葉の部分は少し残して切り落とし、２～４つに割る。

　油揚げは適当な大きさに切って、１度お湯をくぐらせて油抜きする。

②だし汁にみりん、塩、醤油を入れて、かぶ、油揚げも入れて、

火にかけ、１０分ほど煮込み、火を止める。

④完成

　

株式会社ＩＰＳコスメティックス

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