保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介するレシピは『まぐろのごま醤油漬け丼』です。

　

精神を安定させてくれる、トリプトファンが豊富に含まれるまぐろとごまを使った、

女性には嬉しい、家庭でもおいしい丼。

気分の落ち込みの多くは、セロトニンの減少により起こると考えられます。

セロトニンはトリプトファンという栄養素から出来ます。

トリプトファンは、たんぱく質に含まれている必須アミノ酸で、

肉、魚、大豆などに多く含まれています。

まぐろの赤身には、精神安定作用、抗うつ作用のあるトリプトファンを含み、

老化防止を期待できるビタミンEも豊富です。

　

■まぐろのごま醤油漬け丼

□材料(２人分)

・まぐろ赤身…１５０グラム

・醤油…大さじ１

・白すりごま…大さじ１/２

・だし汁…大さじ１

・発芽玄米ごはん…２膳

・黒酢…大さじ１

・三温糖…大さじ１/２

・塩…小さじ１/４

・のり…適量

　

□作り方

①まぐろは２センチ角に切り、醤油、すりごま、だし汁を合わせた中に漬けておく。

②炊きたての発芽玄米に黒酢、三温糖、塩を合わせたものを混ぜ合わせて、

　酢飯を作っておく。

③丼に“②”の酢飯を盛り、“①”のまぐろをのせ、のりをあしらう。

④完成

　

株式会社IPSコスメティックス