保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介するレシピは『こんにゃくピリ辛炒め』です。

　

ピリリとちょい辛のおかず。

なんとなく体がだるい時、食欲がない時、食卓に加えてみてください。

唐辛子の辛味成分カプサイシンは、胃液の分泌を促進して、食欲を増進し、

栄養の消化吸収を応援します。

また、辛味成分は、エネルギー代謝を活発にして新陳代謝を促すので、

疲労物質を速やかに対外に排出するのに役立ちます。

　

■こんにゃくのピリ辛炒め

□材料(二人分)

・こんにゃく…１枚

・塩…ひとつまみ

・赤唐辛子…２本

・サラダ油…小さじ２

・酒…大さじ２

・砂糖…大さじ２

・しょうゆ…大さじ２

　

□作り方

①こんにゃくは、手で適当な大きさにちぎり、塩をふってもみ、水洗いする。

　鍋にこんにゃくと、こんにゃくがかぶるくらいの水を入れて、中火にかけ、

　沸騰したら、ざるに上げる。

　　※塩でもんで、一度ゆでこぼす下ごしらえで、こんにゃくの臭みがなくなり、

　　調味料が染みこみやすくなります。

　赤唐辛子は、へたと種を取り、輪切りにする。

②鍋にサラダ油を入れて、中火で熱し、こんにゃくを炒める。

　油が回ったら、赤唐辛子を加えてひと混ぜし、酒、砂糖、しょうゆの順に加え、

　汁気が少なくなるまで炒り煮にする。

③完成

　

株式会社IPSコスメティックス