菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは「鶏ときのこのカチャトーラ」です。

ハーブの力で、気持ちリラックス♪

ローズマリーには、心身の高揚作用があるので、

元気のないときには、是非このハーブ料理を。

トマト味の料理と相性は抜群。

■鶏ときのこのカチャトーラ

□材料(２人分)

・鶏もも肉…１/２枚

・塩…小さじ１/２

・こしょう…少々

・小麦粉…大さじ２

・サラダ油…大さじ１

・にんにく…１/２片

・玉ねぎ…１/２個

・しめじ…１パック

・セロリ・・・１/２本

・トマト…２個

・ローズマリー…少々

　※ローズマリー…気分をすっきりさせて、高揚させる作用があるハーブ。

　　　　　　　　　　　肉料理によく使う。

□作り方

①鶏もも肉は、一口大に切り、塩こしょうをしておく。

　玉ねぎは小さめの乱切り、セロリも小さめの乱切りにする。

　トマトは、皮付きのまま、あらみじん切りにする。

②“①”の鶏肉に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンににんにくを入れ、

　鶏肉も入れて両面がきつね色になるまで焼き、

　玉ねぎ、セロリを入れて全体に油が回ったら、

　トマト、ローズマリーも入れて、弱火にし、

　ふたをして１０分ほど煮込んでいく。

　しめじを入れて、しめじに火が通ったら、塩こしょうで、味を整えて火を止める。

③完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは「プチトマト イタリア風」です。

唐辛子の強烈な辛味は、カプサイシンという成分です。

カプサイシンは、血液によって脳に運ばれ、内蔵感覚神経に刺激を与えます。

副腎へアドレナリンを分泌するよう指令を出し、脂肪の燃焼効果を高め、

からだを温めて血液の循環をよくするため、冷え性の人にオススメです。

唐辛子の辛味を上手に料理に生かすことで、

塩分が少ない料理でも、おいしくなります。

肥満や冷え性の予防・改善に♪

■プチトマト イタリア風

□材料(２人分)

・プチトマト…１０個

・ピクルス…３０グラム

・オリーブ…２個

・ラッキョウ(又は、エシャロット)…２個

・唐辛子…少々

・オレガノ…少々

・塩コショウ…少々

□作り方

①プチトマトは、へたを取り、２～４つ割りにする。

　ピクルス、オリーブ、ラッキョウはみじん切りにする。

　唐辛子は種を取り、みじん切りにする。

②全ての材料を混ぜ合わせ、全体の味がなじむまで、１０分くらいおく。

③完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは「プラム・カッテージチーズ・サーモンのベーグル」です。

プラムの鉄分、カッテージチーズのカルシウム、鮭のビタミンEの働きにより、

良質の血液を増やし、ホルモンバランスも正常に！

■プラム・カッテージチーズ・サーモンのベーグル

□材料(２人分)

・ベーグル…２個

・プルーン…４個

・カッテージチーズ（裏ごしタイプ）…６０グラム

・スモークサーモン…６枚

・玉ねぎ…１/２個

・レモン汁…大さじ１

・塩こしょう…少々

※プルーン：鉄分を多く含み貧血予防に効果が期待できます。

　　　　　　　体液や血液の調整をはかり、生理をスムーズに。

□作り方

①プルーンはみじん切りにし、カッテージチーズとよく練り合わせておく。

玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

②レモン汁、塩コショウを合わせたものの中に、

　“①”の玉ねぎの水気を切ったもの、スモークサーモンを１０分間つけておく。

③ベーグルに“①”をぬり、“②”の軽く汁気を切ったものをのせる。

④完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは「豆乳と赤ピーマンのジュース」です。

赤ピーマンが血行を良くして、月経痛をやわらげ、

豆乳の働きで生理周期を正常に戻す期待ができます。

■豆乳と赤ピーマンのジュース

□材料(2人分)

・赤ピーマン・・・１/２個

・豆乳・・・３００cc

・ピーナツ・・・１０粒

※赤ピーマン…青ピーマンを完熟させたもので、苦味が少なく食べやすい。

ビタミンC・Eを豊富に含む。

□作り方

①赤ピーマンは、へたと種を取り、あらみじんに切る。

ピーナツも、あらみじんに切る。

②ミキサーに全ての材料を入れて、滑らかになるまで、攪拌する。

③好みで、塩やハチミツを入れて、レンジに2分かけて温めてもOK。

④完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『中華ドーナツ』です。

※中国語名…『中華ドーナツ』＝『開口笑』

ごまの香りが香ばしいさくさくとした揚げ菓子は、

口を開けて笑っているような形なので、“開口笑”という名前なのだとか。

油は効率の良いエネルギー源なので、どうもパワー不足だなと感じたら、

是非、作ってみてください。

油は胃の中にとどまる時間が長いため、腹持ちが良い。

つまり、満腹感が持続するので、その後のご飯の食べ過ぎが防げます。

１０時や３時のおやつにオススメです。

■中華ドーナツ

□材料(１０個分)

・卵…１個

・三温糖…５０グラム

・薄力粉…１００グラム

・ベーキングパウダー…小さじ１/２

・サラダ油…小さじ２

・白いりごま…２０グラム

・揚げ油…適量

□作り方

下準備…薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

①ボールに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、三温糖を加え、よく混ぜる。

　三温糖のざらつきがなくなったら、粉類を加えて混ぜる。

粉っぽさがほとんどなくなったら、サラダ油を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

　　ラップをし、冷蔵庫で３０分やすませる。

②生地を１０等分にして丸め、表面に白ごまをまぶす。

③揚げ油を低温に熱し

　(１６０℃　生地を落とすと鍋底まで沈んで、少ししてから浮き上がってくる状態)、

　生地を入れ、ときどき転がしながら１０分揚げる。

④完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『アジア式フルーツパーラー』です。

フルーツは、そのまま食べても、ビタミン満点!!

でも、中には、こんな食べ方も……♪

■アジア式フルーツパーラー

□ベトナム…「パイナップル+塩＆唐辛子」

パイナップルに、塩と粉唐辛子を混ぜたものをつけて食べる。

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今回ご紹介するレシピは、『蒸しパン』です。

ふわふわしっとりの中華風蒸しパン。

熱々でも冷めてからでも、おいしさは変わりません。

お菓子作りは気分転換にもってこい。

お菓子作りに集中しているうちに気分が前向きになり、蒸し上がりの香りに癒されて、

美しく盛り付ければ幸せな気分になれます。

もちろん「食べる」という行為自体にも、気持ちをリラックスさせる効果があります。

気分がふさぎがちの時は、頑張るのは休憩。

美味しいお茶を用意して、ゆっくりお菓子を楽しんで。

■蒸しパン

□材料(１７×１４センチの耐熱容器１個分)

・卵…２個

・三温糖…６０グラム

・薄力粉…６０グラム

・ベーキングパウダー…小さじ１/２

・くこの実、松の実、レーズン…合わせて大さじ２

□作り方

下準備…卵は、卵黄と卵白に分ける。

　　　　　　薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

　　　　　　容器にオーブン用シートを敷く。

①生地を作る。ボールに卵白を入れ、泡立て器でかるく角が立つまで泡立てる。

　三温糖を加え、つやが出るまで、さらに泡立てる。

　(かるく角が立ち、すぐに折れる状態)

　溶きほぐした卵黄を加えて混ぜ、粉類を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

　蒸し器の下段に水をはり、ふたをして強火にかける。

②容器に生地を入れ、くこの実、松の実、レーズンを表面に散らす。

➂蒸し器の上段に容器を入れ、蒸気が充分に上がった下段に重ね、

　ふたをして強火で２０分蒸す。

④完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『マーラーカオ』です。

ぐるぐると混ぜていくだけで本格的な味が簡単にできあがります。

脳や体の栄養源となる炭水化物が多く含まれているので、朝食や、午後の間食にぴったり。

気分をすっきりさせます。

中国語で「マレーシアのケーキ」という意味で、南方から伝わってきたお菓子のことを指します。

■マーラーカオ

□材料(直径１４×高さ５センチの耐熱性のざる１個分)

・卵…２個

・三温糖…５０グラム

・コンデンスミルク…４０グラム

・薄力粉…８０グラム

・サラダ油…大さじ２

・重曹…小さじ１

□作り方

下準備…薄力粉はふるっておく。耐熱性のざるにオーブン用シートを敷く。

①ボールに卵を入れて、泡立て器で溶きほぐし、三温糖、コンデンスミルクを加えてよく混ぜる。

　砂糖のざらつきがなくなったら、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜる。

　ラップをして、冷蔵庫で３０分やすませる。

　蒸し器の下段に水をたっぷりとはり、ふたをして強火にかける。

②やすませておいた生地にサラダ油、水大さじ１/２で溶いた重曹を加えてよく混ぜ、ざるに入れる。

　蒸し器の上段にざるを入れ、蒸気が充分に上がった下段に重ね、ふたをして強火で３０分蒸す。

③完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『黒酢ドリンク』です。

シャキッと元気みなぎる栄養ドリンク。

酢の乳酸分解力で、疲れにさようなら！

■黒酢ドリンク

□材料(２人分)

・リンゴ…１/２個

・はちみつ…大さじ１

・黒酢…大さじ１

・お湯、水、炭酸水などお好みのもの…３００cc

□作り方

①リンゴはすりおろし、はちみつ、黒酢を混ぜ合わせる。

②“①”の中に、炭酸水を注ぐ。

③完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『柿のくず湯』です。

ビタミンCをたっぷり含む柿が、頭をしゃきっとスッキリさせます。

血行を促し、肩こりにも効く、体を温める漢方的飲み物です。

■柿のくず湯

□材料(２人分)

・柿…１個

・レモン汁…小さじ１

・片栗粉…小さじ２

・しょうが汁…小さじ１

・三温糖…大さじ１

・熱湯…２００cc

※柿…ビタミンCとポリフェノールが豊富な柿。めまい、耳鳴りに効果が期待できます。

□作り方

①耐熱容器に片栗粉、三温糖を入れて、

　お湯を少しずつ注ぎいれ、全体をよくかき混ぜる。

　しょうが汁を入れる。

②柿は皮をむいて、種を取り除き、すりおろして、レモン汁を混ぜておく。

③“①”と“②”を混ぜ合わせる。

④完成

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