菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『鶏レバーのトマトクリームパスタ』です。

代謝促進成分が肩こりを解消。

消化吸収の良いレバーの鉄分で、健康な血液を増やし、

肩こりや冷え性の改善が期待できます。

レバーの臭みを感じない、まろやかなパスタ。

■鶏レバーのトマトクリームパスタ

□材料（２人分）

・鶏レバー…１５０グラム

・玉ねぎ…１個

・にんにく…１/２片

・マッシュルーム…５個

・トマト缶…１/２缶

・赤ワイン…１/２カップ

・パセリ…１枝

・生クリーム…大さじ２

・オリーブ油…大さじ１/２

・パルメザンチーズ…大さじ２

・塩コショウ…少々

・パスタ…１４０グラム

□作り方

①鶏レバーは脂を切り取り、心臓は開いて、水の中で血や筋をよく洗う。

②“①”のレバーを粗みじんに切り、もう一度水の中で洗って、

　水気をキッチンペーパーなどでふき取り、赤ワインの中に漬けておく。

③にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。

　マッシュルームは石づきを切り落とし、スライスする。

　パセリの葉はみじん切りにする。

④フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、香りがたってきたら、

　鶏レバーを赤ワインごと入れて炒め、赤ワインが沸騰してきたら、

　トマト缶、塩コショウ、パセリの軸、マッシュルームを入れて、

　時々かき混ぜながら、汁気が少なくなるまで煮込む。

⑤生クリーム、パルメザンチーズを入れてひと混ぜし、火を止める。

⑥茹で上がったパスタにからめ、パセリのみじん切りをあしらう。

⑦完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『えびのメキシコ風カクテル』です。

ミネラルを補給して、疲労を回復！

元気のない体に、活を入れてくれる、滋養効果の高いえびと、

食欲を刺激する唐辛子で、体をシャキッとさせるピリ辛のカクテル。

■えびのメキシコ風カクテル

□材料（２人分）

・大きめのむきえび…２００グラム

・青唐辛子…１/２本

・トマト…２個

・玉ねぎ…１/４個

・ケチャップ…大さじ２

・オリーブ油…大さじ１

・レモン汁…大さじ１

・ひよこ豆水煮…１００グラム

　※えび…えびやサケの赤色に含まれるアスタキサンチンは活性酸素を除去、

　　　　　　体力の回復が期待できます。

□作り方

①えびは茹でて、ざるに上げておく。

　トマト１個は皮をむいて、粗みじん切り。１個はすりおろしておく。

　玉ねぎはみじん切りにして、水でさっと洗い、ざるに上げておく。

　唐辛子は、薄切りにする。

②玉ねぎ、トマトの刻んだもの、トマトのすりおろしたもの、ケチャップ、

　オリーブ油、唐辛子、レモン汁を合わせ、えび、ひよこ豆を漬け込む。

③完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『昆布とホタテのさっぱりサラダ』です。

食物繊維の多い昆布と、

便の排出をスムーズにするオリーブ油を組み合わせて、

味つけは、オレンジでフルーティな仕上げに。

　※昆布…豊富に含まれる食物繊維がコレステロール値を下げると共に、

　　　　　　　便秘の解消も期待できます。

■昆布とホタテのさっぱりサラダ

□材料（２人分）

・乾燥昆布…５０グラム

・ホタテ貝柱刺身…８０グラム

・オレンジ…１個

・オリーブ油…大さじ１

・酢…大さじ１

・塩コショウ…少々

・からし…少々

・ピンクペッパー…少々

□作り方

①乾燥昆布は水につけてもどし、ざるに上げておく。

　ホタテ貝柱は薄切り、オレンジはさやから出しておく。

　オリーブ油、塩コショウ、酢、からしは合わせて、ドレッシングを作る。

②昆布、ホタテ、オレンジを合わせ、ドレッシングで和える。

③器に盛り、ピンクペッパーをあしらう。

④完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『みかんとピーマンのジュース』です。

みかんのビタミンCとピーマンの豊富なビタミンPの、

ビタミンのW効果で、毛細血管を丈夫にする老化防止、若返りが期待できるジュース。

■みかんとピーマンのジュース

□材料（２人分）

・みかん…３個

・ピーマン…１個

　※みかん＆ピーマン

　　毛細血管の強化が期待できるビタミンPは、みかんの筋、ピーマンに多く含まれる。

□作り方

①みかんは、皮をむいておく。

　ピーマンは、へたと種を取り、粗みじんに切っておく。

②ミキサーにみかんとピーマンを入れて、滑らかになるまで攪拌する。

③完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『バジル風味のパニーニ』です。

バジルの香りには、気持ちを穏やかにする作用があり、

モッツァレラのカルシウムと合わせて、癒し効果の高いイタリア料理。

※バジル

トマトやチーズとの相性がよく、イタリア料理に欠かせない。香りは癒し効果が高い。

また、古代ギリシャでは、「王家の薬草」として、古くからその効能が知られているそうです。

バジルの香り成分には鎮静作用があり、神経を鎮めて、精神的な疲労をやわらげる作用や、

リラックス効果があるそうです。

■バジル風味のパニーニ

□材料（２人分）

・フォカッチャ…２個

・モッツァレラチーズ…１/２個

・なす…１本

・オリーブ油…大さじ１

・バジル…４枚

・塩…小さじ１/２

□作り方

①なすは縦に、薄くスライスする。

　バジルは適当な大きさに手でちぎる。

　モッツァレラチーズは１センチ幅に切る。

②フライパンにオリーブ油を熱し、全体に塩を振りいれ、なすを入れて、

　片面を焼き、裏返したらバジルも入れて、なすがしんなりするまで焼き、

　そのまま冷ましておく。

③フォカッチャは、真ん中に切れ目を入れて、サンドができるようにしておく。

　フォカッチャの下のパンになすを並べ、モッツァレラチーズをのせて、

　その上にさらになすをのせて、上からフォカッチャをのせる。

④完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『れんこんのスープ』です。

食物は、体を冷やすものと温めるものに分かれます。

体を温める食材にさらに火を通すことで、体内の血流量が増えるうえに、

体が冷えてしまった時にも、体温の回復が早くなり、冷えの改善が期待されます。

そこで、「れんこんスープ」。

れんこんパワーで、一口食べただけで体がぽかぽか温かくなってきます。

干し貝柱が味に深みを与えた、毎日でも食べたいスープ。

※れんこん…滋養強壮効果があり。加熱したれんこんは、冷え性には即効性が♪

■れんこんスープ

□材料（２人分）

・れんこん…１５０グラム

・鶏もも肉…１００ぐらむ

・干し貝柱…２個

・しょうが…１片

・ねぎ…１本

・塩…小さじ１

・こしょう…少々

・白すりごま…大さじ１

□作り方

①干し貝柱は水に一晩つけ、戻しておく。

②れんこんは皮をむいて、大きめの乱切りにする。

　鶏もも肉は２センチ角に切り、しょうが、ねぎはみじん切りにする。

③鍋に干し貝柱をつけた水ごと、れんこん、鶏もも肉、しょうが、ねぎ、水２カップを加え、

　弱火で３０分ほど、煮込んでいく。

④塩コショウで味を調え、器に盛り、すりごまを上からふりかける。

⑤完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『アジア式フルーツパーラー』です。

フルーツは、そのまま食べても、ビタミン満点!!

でも、中には、こんな食べ方も……♪

■アジア式フルーツパーラー

□インドネシア…「パイナップル+ライム」

パパイヤにライムやレモンを絞って食べる。

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今回ご紹介するレシピは「黒豆と豚ひれ肉の煮込み」です。

豊富なイソフラボンが女性の悩みに効く♪

黒豆の色素、アントシアニンは抗酸化物質で、活性酸素のダメージを抑えて

健康な細胞やサラサラの血液作りに期待ができます。

その結果、血行をよくし、冷え性や荒れた肌の改善に♪

また、食物繊維も多く含まれ、余分なコレステロールや脂質を排出して、

肥満や高脂血症にも効果的です。

更年期障害の改善、骨粗しょう症の予防にも効果的なイソフラボンも豊富です。

■黒豆と豚ひれ肉の煮込み

□材料(２人分)

・黒豆甘煮…８０グラム

・豚ひれ肉…２００グラム

・醤油…大さじ１

・しょうがすりおろし…少々

・オレンジジュース…１００cc

・赤ワイン…大さじ２

・ケチャップ…大さじ１

□作り方

①豚ひれ肉には、醤油としょうがのすりおろしを合わせたものをまぶしておく。

②鍋に“①”の豚ひれ肉、オレンジジュース、赤ワイン、黒豆甘煮、

　ケチャップ、水１００ccを入れて中火にかけ、ふたをして２０分ほど煮込む。

③汁気が多いようなら、強火にして汁気をとばす。

④完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは「ほうれん草、かぶ、リンゴのジュース」です。

すっきり目覚めるためのヘルシードリンク♪

リンゴの爽やかな酸味で胃腸が目覚める♪

■ほうれん草、かぶ、リンゴのジュース

□材料(２人分)

・ほうれん草…８０グラム

・かぶ…１個

・リンゴ…１個

・牛乳…１カップ

□作り方

①ほうれん草は葉の部分を手で摘む。

　リンゴは芯を取り、ざく切りにする。

　かぶは頭と根を切り取り、ざく切りにする。

②“①”の材料と牛乳をミキサーに入れて、滑らかになるまで攪拌する。

③完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは「ラッシー」です。

冷たい飲み物で腸を刺激して、運動を促し、

ヨーグルトの善玉菌で腸内環境を整える。

おなかの働きを強力にサポートする一杯。

■ラッシー

□材料(２人分)

・ヨーグルト…２００cc

・冷凍苺…１５０グラム

※ヨーグルト…乳酸菌が腸内でビフィズス菌などの善玉菌を増やし、

整腸作用に効果が高い。

□作り方

①全ての材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで攪拌する。

②完成

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