菅原明子先生の美肌レシピ『バジル風味のパニーニ』
2月 8, 2013
菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。
今回ご紹介するレシピは、『バジル風味のパニーニ』です。
バジルの香りには、気持ちを穏やかにする作用があり、
モッツァレラのカルシウムと合わせて、癒し効果の高いイタリア料理。
※バジル
トマトやチーズとの相性がよく、イタリア料理に欠かせない。香りは癒し効果が高い。
また、古代ギリシャでは、「王家の薬草」として、古くからその効能が知られているそうです。
バジルの香り成分には鎮静作用があり、神経を鎮めて、精神的な疲労をやわらげる作用や、
リラックス効果があるそうです。
■バジル風味のパニーニ
□材料（２人分）
・フォカッチャ…２個
・モッツァレラチーズ…１/２個
・なす…１本
・オリーブ油…大さじ１
・バジル…４枚
・塩…小さじ１/２
□作り方
①なすは縦に、薄くスライスする。
バジルは適当な大きさに手でちぎる。
モッツァレラチーズは１センチ幅に切る。
②フライパンにオリーブ油を熱し、全体に塩を振りいれ、なすを入れて、
片面を焼き、裏返したらバジルも入れて、なすがしんなりするまで焼き、
そのまま冷ましておく。
③フォカッチャは、真ん中に切れ目を入れて、サンドができるようにしておく。
フォカッチャの下のパンになすを並べ、モッツァレラチーズをのせて、
その上にさらになすをのせて、上からフォカッチャをのせる。
④完成
株式会社IPSコスメティックス
