菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『アスパラガスのソテーポーチドのせ』です。

＜卵は滋養強壮に優れた栄養価の高い食品＞

完全栄養食品の卵と栄養剤の材料にも使われるアスパラギン酸を

含むアスパラガスとの組合せで、良質な筋肉を作ることができます。

そこで、「アスパラガスのソテーポーチドのせ」。

■アスパラガスのソテーポーチドのせ

□材料（２人分）

・アスパラガス…８本

・玉ねぎ…1/4個

・ベーコン…１枚

・白ワイン…大さじ１

・卵…２個

塩こしょう…少々

□作り方

①アスパラガスはさっとゆでる

②玉ねぎとベーコンはみじん切りにし　フライパンに油を熱し

しんなりとなるまで炒める

③②に①のアスパラを入れて、白ワインを降り入れ

塩こしょうをし　炒り煮にする

④たっぷりのお湯を沸かした中に塩小さじ１と酢小さじ１を入れ

卵を１つずつ入れて　ポーチドエッグを作る

⑤お皿にアスパラガスを盛り　その上にポーチドエッグをのせ

くずしながらいただく

株式会社IPSコスメティックス