保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介するレシピは『豆花(トウファ)』です。

おぼろ豆腐よりも柔らかい豆腐スイーツ。

温かくて豆腐がふわふわしている時も、冷たくして豆腐の風味がはっきり際立つ時も、

どちらもおいしい。

豆乳に含まれるサポニン、レシチン、大豆イソフラボンの働きで、

肌の潤いやハリを保ち、メラニンの生成を抑えて、色白の肌のキープが期待できます。

■豆花(トウファ)

□材料(直径８×高さ５センチの耐熱容器４個分)

・豆乳(成分無調整)…２と１/２カップ

・にがり…こさじ１

・三温糖…大さじ３

・しょうがの薄切り…１/２かけ分

※にがりは海水から塩を作る時にできるもので、豆腐の凝固剤として使われます。ミネラルが豊富。

 

□作り方

下準備…蒸し器の下段にたっぷりと水をはり、ふたをして強火にかける。

①ボールに豆乳、にがりを入れ、木べらでよく混ぜて、容器に入れる。

②蒸し器の上段に容器を入れ、蒸気が充分に上がった下段に重ね、ふたをして弱火で１０分蒸す。

③鍋に三温糖、しょうがの薄切り、水大さじ６を入れて、中火にかけ、３分ほど煮る。

食べる直前に、豆花にかける。

④完成

株式会社ＩＰＳコスメティックス

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