保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは「香港式エッグタルト」です。

　

エッグタルトは、定番の飲茶スイーツ。

ほろほろとしたタルト生地にプリンのような柔らかい卵風味のクリームがたっぷり。

卵は心の働きを正常にし、神経を落ち着かせ、気力を充実させる働きが期待できます。

　

■香港式エッグタルト

□材料(直径５センチのタルト型１２個分)

・バター…５０グラム

・三温糖…３０グラム

・溶き卵…１/２個分

・薄力粉…１００グラム

・フィリング

　　　・卵…２個

　　　・三温糖…３０グラム

　　　・牛乳…１２０ml

　

■作り方

下準備…バターは室温に置いて、柔らかくする。薄力粉はふるっておく。型にバターを薄く塗る。

①ボールにバターを入れて泡立て器で練り混ぜ、

　三温糖を加えて、バターが白っぽくなるまでよく混ぜる。

　溶き卵を加え、よく混ぜてなじませる。

　薄力粉を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜ、

　粉っぽさがなくなったら手で軽くこね、生地をひとまとめにする。

　ポリ袋に入れて、平らにし、冷蔵庫で１時間やすませる。

②フィリングを作る。

　ボールに卵を入れて、泡立て器で溶きほぐし、三温糖を加えてよく混ぜる。

　牛乳を加えてさらによく混ぜ、万能漉し器で漉す。

　オーブンを１８０度に温め始める。

③休ませておいた生地を１２等分にして丸め、型にのせて上からしっかりと押さえて、敷き込む。

　フィリングを等分に入れる。

　１８０度のオーブンで２５分焼き、粗熱が取れたら型からはずす。

④完成

　

株式会社IPSコスメティックス