菅原明子先生の美肌レシピ『豆花(トウファ)』
9月 9, 2011
保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。
今回ご紹介するレシピは『豆花(トウファ)』です。
おぼろ豆腐よりも柔らかい豆腐スイーツ。
温かくて豆腐がふわふわしている時も、冷たくして豆腐の風味がはっきり際立つ時も、
どちらもおいしい。
豆乳に含まれるサポニン、レシチン、大豆イソフラボンの働きで、
肌の潤いやハリを保ち、メラニンの生成を抑えて、色白の肌のキープが期待できます。
■豆花(トウファ)
□材料(直径８×高さ５センチの耐熱容器４個分)
・豆乳(成分無調整)…２と１/２カップ
・にがり…こさじ１
・三温糖…大さじ３
・しょうがの薄切り…１/２かけ分
※にがりは海水から塩を作る時にできるもので、豆腐の凝固剤として使われます。ミネラルが豊富。
□作り方
下準備…蒸し器の下段にたっぷりと水をはり、ふたをして強火にかける。
①ボールに豆乳、にがりを入れ、木べらでよく混ぜて、容器に入れる。
②蒸し器の上段に容器を入れ、蒸気が充分に上がった下段に重ね、ふたをして弱火で１０分蒸す。
③鍋に三温糖、しょうがの薄切り、水大さじ６を入れて、中火にかけ、３分ほど煮る。
食べる直前に、豆花にかける。
④完成
株式会社ＩＰＳコスメティックス
