菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『卵スープ』です。

＜体をあたためて免疫力アップに効果的＞

にんにく、唐辛子、ねぎなど温熱効果の高い食材を入れて

ことこと煮込む韓国メニューは体の冷えを芯から取り除いてくれます。

特に土鍋を使うチゲや煮込み料理は食材が遠赤外線を吸収しているため

食べた瞬間にパーっと体中に温かさが広がります。

そこで、「卵スープ」。

■卵スープ

□材料（４人分）

・卵…２個

・万能ねぎ…１０本

・おろしにんにく…1/2かけ分

・鶏がらスープのもと…小さじ１

塩…少々

しょうゆ･･･小さじ１

□作り方

①土鍋に水３カップを沸かし、にんにく、鶏がらスープの素、しょうゆを加える

②塩で味をととのえ、卵を溶いて回しいれる

③万能ねぎを散らして火を止める

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『にんじんとパインのジュース』です。

＜ビタミンAでお肌を丈夫に＞

にんじんのビタミンAは　“美肌ビタミン”とも言われており

肌などの粘膜を丈夫にする働きがあります。

そこで、「にんじんとパインのジュース」。

■にんじんとパインのジュース

□材料（２人分）

・にんじん…１００ｇ

・パイナップル…１００ｇ

□作り方

①にんじんは皮をむいて、あらみじんに切り

　耐熱ボールに入れて、水１００CCも加えて、ラップをし

　レンジに3分かける。

②パイナップルは皮としんを取って、ざく切りにする。

③にんじんはゆで汁ごとミキサーに入れ、

　パイナップルも入れて、なめらかになるまで攪拌する。

グラスにそそいで完成。

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『ブイヤベース』です。

＜サフラン効果で体ぽかぽか＞

鉄分が不足すると貧血を引き起こします。

鉄は血球中でヘモグロビンとともに酸素を脳や全身に

運搬するのに働きます。

またビタミンCは鉄の吸収を助けるので、一緒に取ると効果的です。

そこで、「ブイヤベース」。

■ブイヤベース

□材料（２人分）

・有頭えび…４尾

・いか…１ぱい

・ボイルホタテ…２個

・あさり…１００ｇ

・白身魚…２切れ

・玉ねぎ…1/2個

・ミックスビーンズ･･･１００ｇ

・にんにく･･･1/2辺

・白ワイン･･･５０CC

・オリーブ油･･･大さじ1/2

・サフラン･･･ひとつまみ

・固形スープの素･･･1/2個

・トマトジュース･･･１カップ

□作り方

①有頭えびは竹串を使って背綿をとり、いかは内臓を取り出して

　身の部分の皮をむき、２センチ幅に切っておく。

　内臓を切り落とした足の部分はよく洗っておく。

②玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。お湯１００CCに

　サフランをひとつまみと固形スープの素を入れておく。

③鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、

白身魚、えび、ボイルホタテを入れて、白ワインを注ぎ、

沸騰してきたらトマトジュース、②のサフランを

　お湯ごと、水１カップ、ミックスビーンズを入れてふたをし、２分くらい煮込む。

④いか、あさりも入れて５分ほど煮込んだら火を止める。

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『さんまのソテー』です。

＜肩こり解消に効果的＞

さんまの不和脂肪酸ＤＨＡ・ＥＰＡが血液をサラサラにし

血行もよくして肩こりを解消。

ピーマンの効果で血管も丈夫にします。

そこで、「さんまのソテー」。

■さんまのソテー

□材料（２人分）

・かぼちゃ…１５０ｇ

・塩こしょう…少々

・小麦粉…大さじ２

・オリーブ油…大さじ１

・玉ねぎ･･･１個

・赤ピーマン･･･1/2個

・緑ピーマン･･･1/2個

・トマト･･･１個

・レモン汁･･･大さじ１

□作り方

①玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、赤ピーマンはやわらかく

　なるまでゆでて、薄皮をむき、１ｃｍ四方に切り

　緑ピーマンはさっとゆでて、みじん切りにする。

　トマトは皮付きのまま、ざくとあらみじんに切る。

②水気をきった全ての野菜を合わせ、塩こしょう、レモン汁を

　入れて全体をよく混ぜ合わせておく。

③さんまは水洗いして水気を拭き取り、半分に切る。

　塩こしょうを全体にして、小麦粉を全体にまぶし

　油を熱したフライパンで両面は狐色になってパリっとするまで

　焼いていく。

④さんまを皿にとり、②のソースをかける。

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『桜えびとねぎのチャーハン』です。

＜玄米で血液サラサラに＞

カルシウム豊富な桜えびと血液をサラサラにするアミノ酸の一種

ギャバを豊富に含む発芽玄米が体の調子を整えます。

そこで、「桜えびとねぎのチャーハン」。

■桜えびとねぎのチャーハン

□材料（２人分）

・玄米ご飯…２膳

・長ねぎ…１本

・桜えび…大さじ２

・油…大さじ１

塩こしょう…少々

醤油･･･小さじ１

□作り方

①長ねぎはみじん切り、桜えびはあらみじん切りにする。

　発芽玄米ごはんが冷たいようなら、レンジに２分かけて温めておく。

②フライパンに油を熱し、桜えびとねぎを入れて炒め香りを立たせる。

③玄米ご飯を入れて全体によく混ぜ合わせたら、塩こしょうで

　味を調えて、醤油を鍋肌から入れひと混ぜし、火を止める。

④器に盛り付ける

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『牛肉と大根の煮物』です。

＜血行促進で代謝UPに効果的＞

しょうがの辛味成分のジンゲロールには血行を促進して余分な老廃物を

排出する働きがあります。

また血行促進によって体温が上がると、脂肪分解酵素リパーゼの

作用が活性化され、皮下脂肪が減少すると言われています。

そこで、「牛肉と大根の煮物」。

■牛肉と大根の煮物

□材料（４人分）

・牛肩肉（かたまり）…４００ｇ

・大根…1/2本

・白いりごま…大さじ１

＜合わせ調味料＞

・長ねぎのみじん切り…1/2本分

・おろししょうが…１かけ分

・粉唐辛子…小さじ１

・しょうゆ…大さじ４

・みりん…大さじ２

ごま油…大さじ１

□作り方

①大根は大きめのひと口大に切り、熱湯で5分ゆでる

②牛肉は大きめのひと口大に切る

③鍋に水３カップと①と②を入れ、ふたをして約1時間煮る

④合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて加え、ふたをして

　さらに２０分煮たら、ごま油を加えて混ぜ、器に盛る

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『豚しょうが焼』です。

＜疲労回復に効果的＞

豚肉に含まれるビタミンＢ１には、疲労回復効果があります。

また、しょうがと組み合わせると血流もアップしてその働きが一層パワフルに。

そこで、「豚しょうが焼き」。

■「豚しょうが焼き」

□材料（２人分）

・豚もも薄切り肉…２００ｇ

・お好みの野菜･･･適量

　　下味

・しょうが･･･1/2かけ

・しょうゆ…大さじ２

・酒･･･大さじ１

□作り方

①しょうがは皮をむき、すりおろす。

②ボウルに豚肉、下味の材料を入れ、もみ込む。

③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。

④肉の色が変わって完全に火が通ったら、好みの野菜とともに器に盛る。

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今回ご紹介するレシピは、『海鮮チゲ』です。

＜代謝を高める＞

コチュジャンなどの発酵食品に含まれる微生物は

悪玉菌が作り出した有害物質を排出します。

すると体の中に余計な水分や脂肪がたまりにくく、

代謝がグンとアップします。

鍋料理はいろいろな食材の栄養素が一度に摂れ

満足感も大きいので食べ過ぎも防げます。

そこで、「海鮮チゲ」。

■海鮮チゲ

□材料（４人分）

・たら（切り身）…２切れ

・えび…８尾

・ボイル帆立…８個

・もめん豆腐…１丁

・春菊･･･１束

・長ねぎ･･･１本

・生しいたけ･･･８枚

・しめじ･･･１パック

＜スープ＞

おろしにんにく…１かけ分

水･･･３カップ

みそ･･･大さじ４

コチュジャン･･･大さじ２

酒･･･大さじ１

□作り方

①たらはひと口大に切る

②えびは尾を残して殻をむき、背わたを除く

③豆腐は８等分にし、春菊は５ｃｍの長さに切る。

④ねぎは斜めに切り、しいたけは石づきを除く。

　しめじは石づきを除いて小房に分ける

⑤鍋にスープの材料を入れ火にかけ、

　混ぜながら、みそを溶かす

⑥煮たったら、たら、えび、帆立を加え、

　再び煮立ったら豆腐、春菊、ねぎ、しいたけ、しめじを加えて

　ひと煮立ちさせる。

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『オレンジバナナヨーグルトドリンク』です。

＜穏やかな気持ちにしてくれる＞

ヨーグルトのカルシウムとオレンジのビタミンC、バナナに含まれるトリプトファンは

高ぶった気持ちを落ち着かせ安眠へと導くことに効果的です。

そこで、「オレンジバナナヨーグルトドリンク」。

■オレンジバナナヨーグルトドリンク

□材料（２人分）

・バナナ…１本

・オレンジジュース…１５０CC

・プレーンヨーグルト…１５０CC

□作り方

①バナナは皮をむく

②①のバナナとオレンジジュース、ヨーグルトをミキサーにいれて

滑らかになるまで攪拌する。

③ヨーグルトでサッパリした味わいなので朝食にもおすすめ。

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『さっぱり砂肝』です。

＜ストレスに効果的＞

水菜にはカルシウムが豊富に含まれています。

カルシウムは神経の興奮を抑えたり

筋肉の収縮を調節する働きがあります。

日頃の食事でカルシウムをたっぷり摂って気分の安定を心がけましょう。

砂肝との食べ合わせで消化吸収もぐんとアップします。　

そこで、「さっぱり砂肝」。

しょうがと　ねぎで　臭みもなくさっぱり食べる事ができます。

■さっぱり砂肝

□材料（２人分）

・砂肝…１２０ｇ

・水菜…1/2束

・長ねぎ…1/2本

・しょうが…1/2片

塩…小さじ1/2

酒･･･５０CC

中華だしの素･･･小さじ1

□作り方

①長ねぎはしらがねぎにする。

②水菜は５ｃｍの長さに切り、しょうがは皮をむいて千切りにする。

③砂肝は端から削ぎ切りにする。（真ん中の白く固い部分は切り除く）

④鍋に③の砂肝、しょうがを少々、ねぎの青い部分、酒、水1/2カップ

　塩、中華だしの素を入れ、ふたをして弱火にかけ、沸騰してから１０分

　ほど煮込み、自然に冷ましておく。

⑤ねぎ、水菜、しょうがを合わせ、④を汁ごと入れ、全体をよく混ぜて

　器に盛り付ける。

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