菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『チリビーンズ』です。

美しくなめらかな、張りのある肌を保つ上で、重要なコラーゲン。

皮膚の細胞に栄養や水分を補給し、老廃物を取り除いてくれます。

コラーゲンはたんぱく質を原料にして作られ、ビタミンCと一緒に摂ると、

効率的に合成されます。そして、唐辛子には、たっぷりのビタミンCが含まれており、

唐辛子と肉や魚、卵の組み合わせは肌にも、ごちそうになります。

また、鎮静効果のあるにんにくと組み合わせると、

ストレスによる肌荒れ防止にも役立ちます。

そこで、赤唐辛子・にんにく・お肉を使っての「チリビーンズ」。

■チリビーンズ

□材料（４人分）

・キドニービーンズ缶詰(４３２グラム入り)…１缶

・牛ひき肉…２００グラム

・にんにく…２かけ

・玉ねぎ…１個

・赤唐辛子…２本

・サラダ油…大さじ１

・ホールトマト缶詰(４００グラム入り)…１缶

・チリパウダー…大さじ１

・塩…小さじ１

　※キドニービーンズがなければ、大豆やひよこ豆でもOK

□作り方

①にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

　赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。

②鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。

　にんにくの香りが出たら、玉ねぎ、ひき肉を加え、ひき肉の色が変わったら、

　ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶす。

　チリパウダー、キドニービーンズを缶汁ごと加えて、ふたをし、

　ときどき混ぜながら１５分ほど煮る。塩を加え、味をととのえる。

③完成

株式会社IPSコスメティックス

菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『白菜と豚肉のスープ』です。

しょうがの働きで、胃がすっきりとするので、お腹が重く感じる時にオススメ。

見た目にもキレイな一品です。

■白菜と豚肉のスープ

□材料（２人分）

・白菜…１/８株

・豚もも薄切り肉…１５０グラム

・しょうが…１/２かけ

・だし汁…２カップ

・黒こしょう(粒)…１０粒

・塩…小さじ１/２

・酒…小さじ２

□作り方

①しょうがは皮を剥き、千切りにする。

　白菜の葉の間に豚肉を１～２枚ずつはさむ。

②鍋に入れ、だし汁を注いで中火にかけ、

　黒こしょう、しょうが、塩、酒を加え、ふたをして１５分煮る。

③食べやすい大きさに切って器に盛り、スープを注ぐ。

④完成

株式会社IPSコスメティックス

菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『アボカドディップ』です。

抗酸化力抜群のアボカドを使ったディップ。

十分熟れているアボカドを使えば、美味しく仕上がります♪

■アボカドディップ

□材料（４人分）

・アボカド…２個

・玉ねぎ…１/２個

・トマト…１個

・香菜…２本

・青唐辛子…１本

・レモンの絞り汁…１/２個分

・塩…小さじ１/２

□作り方

①玉ねぎはみじん切りし、さっと水洗いし、ざるに上げておく。

　トマト、香菜はみじん切りにする。

　青唐辛子はへたと種を取り、みじん切りにする。

②アボカドは縦半分に種までぐるりと切り込みを入れ、半分に分ける。

　種に包丁の刃元を刺し、包丁をひねるようにして種をはずし取る。

　皮を剥いて、ざく切りにし、レモンの絞り汁をふる。

③ボウルに全ての材料を入れ、アボカドをつぶしながらよく混ぜ合わせる。

④完成

株式会社IPSコスメティックス

菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『なす大葉炒め』です。

ピリリとちょい辛の、小さなおかず。

なんとなく、体がだるい時、食欲がない時に食卓に加えてみてください。

唐辛子の辛味成分カプサイシンは、胃液の分泌を促進して食欲を増進し、

栄養の消化吸収を応援します。

また、辛味成分は、エネルギー代謝を活発にして、新陳代謝を促すので、

疲労物質を速やかに対外に排出するのに役立ちます。

■なす大葉炒め

□材料（２人分）

・なす…３本

・にんにく…１/２かけ

・赤唐辛子…１/２本

・大葉…５枚

・サラダ油…大さじ１

・塩…ひとつまみ

・醤油…小さじ１/２

□作り方

①なすはへたを切り落とし、乱切りにする。

　にんにくは薄切りにする。

　赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。

　大葉は千切りにする。

②フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、

　にんにくの香りが出たら、なすを入れて中火にする。

　なすに油が回ったら、塩を加えてひと混ぜし、醤油を加えて火からおろす。

　大葉を加え、ひと混ぜする。

③完成

株式会社IPSコスメティックス

菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『きな粉ミルク』です。

きな粉は、大豆を炒り、粉にしたもの。

イソフラボンが豊富で、ホルモンバランスを整える効果が期待できます。

■きな粉ミルク

□材料（１人分）

・きな粉…お好みの量

・牛乳…お好みの量

□作り方

①牛乳はレンジに入れて温め、きな粉を入れて、よく混ぜる。

　好みでハチミツを入れる。

②完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『変わりポトフ』です。

食物繊維で、体をすっきりお掃除♪

野菜を無理なくたっぷり食べられ、食物繊維が体の中をきれいにお掃除。

食べた翌朝には、気持ちのいいお通じがあるはず！

　※食物繊維…食物繊維は腸の運動をさかんにするとともに、食物繊維自体が、

　　　　　　　　　水分をたくさん吸収する作用を持つので、便を柔らかくし、自然な排便を

　　　　　　　　　促します。

■変わりポトフ

□材料（２人分）

・ビーツ缶…１００グラム

・じゃがいも…２個

・にんじん…１本

・キャベツ…１/４個

・セロリ…１本

・玉ねぎ…１個

・豚ロース肉…１枚

・ローリエ…１枚

・クローブ…２個

・塩こしょう…少々

・固形スープの素…１/２個

・粒マスタード…適量

　※セロリ…イライラ解消の香りの成分、アピイン他、食物繊維も豊富に含み、

　　　　　　　血液を浄化して、便秘の防止に期待できます。

□作り方

①じゃがいもは皮をむき、半分に切り、３分ほど水にさらし、ざるにあげておく。

　にんじんは皮をむいて、２つに切り、玉ねぎも皮をむいて、半分に切る。

　セロリは筋をとり、２つに切り、キャベツも２つに切る。

　ビーツは食べやすい大きさに切る。豚ロース肉は、適当な大きさに切る。

②玉ねぎにクローブを刺し、鍋に入れ、“①”の野菜類を入れて、水４カップ、

　固形スープの素、ローリエを入れて火にかけ、沸騰してきたら、豚ロース肉を加え、

　蓋をして３０分煮込む。

③塩こしょうで味を整え、火を止める。

　好みで、粒マスタードをあしらう。

④完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『牡蠣の中華風クリームシチュー』です。

強精作用のある牡蠣と、緑黄色野菜、牛乳の組み合わせで、

元気が出る薬膳的シチュー。

牡蠣と干ししいたけの旨味で、コクのある味わい。

　牡蠣…鉄分や亜鉛などミネラルが豊富で、貧血の防止や疲労回復に。

　　　　　肌荒れ、高血圧にも期待できます。

■牡蠣の中華風クリームシチュー

□材料（２人分）

・牡蠣…１５０グラム

・たけのこ…６０グラム

・玉ねぎ…１/２個

・にんじん…１/４本

・干ししいたけ…１枚

・青梗菜…１株

・小麦粉…大さじ３

・油…大さじ１/２

・牛乳…１カップ

・塩こしょう…少々

□作り方

①たけのこは繊維に沿って１センチ幅に切り、にんじんはいちょう切り、

　玉ねぎはくし形に切り、青梗菜は４つわりにする。

　干ししいたけは水につけて戻し、そぎ切りにする。

　牡蠣はよく洗い、水気をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉を全体にまぶす。

②鍋に油を熱し、牡蠣、玉ねぎ、にんじんを入れて、さっと炒め、

　たけのこ、干ししいたけも入れて、水１カップを注ぎ入れ、１０分ほど煮込む。

　青梗菜、牛乳を加え、沸騰してきたら、塩こしょうで味を整えて火を止める。

③完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『小豆とコーンのカラフルエスニック』です。

“腎機能の改善は、ぽかぽか温食で。”

腎機能アップには、からだをあたためる作用のある温食を取るのが効果的です。

からだの中からポカポカ温まる食べ物を食べましょう。

砂糖を使わない、こんな小豆の料理なら、たくさん食べても安心。

また、小豆も体内の余分な水分をとり、血をキレイにする働きがあるので、

腎臓の悪い人にオススメです。

■小豆とコーンのカラフルエスニック

□材料（２人分）

・小豆…３０グラム

・ホールコーン…３０グラム

・赤ピーマン…１/４個

・緑ピーマン…１/２個

・トマト…１/２個

・インゲン…４０グラム

・アボガド…１/２個

・レモン汁…大さじ１

・ターメリック(または、カレー粉)…小さじ１/４

・にんにくすりおろし…小さじ１/４

・酢…大さじ１/２

・オリーブ油…大さじ１/２

・塩こしょう…少々

　※小豆…ビタミンB群、ミネラルが豊富。利尿作用、便秘解消、解毒作用が期待できる。

□作り方

①小豆はざっと水洗いして鍋に入れ、水２カップを注ぎ、

　火にかけて柔らかくなるまで煮ていく。(約３０分くらい)

②赤ピーマン、緑ピーマンはへたを取りと種を取り、あらみじんに切り、さっと茹でておく。

　インゲンは１センチ長さに切り、さっと茹でておく。

　アボガドは種を取り、皮をむいて、１センチ角に切り、レモン汁を振りかけておく。

　トマトは皮をむいて、１センチ角に切る。

③ターメリック、にんにくすりおろし、酢、オリーブ油、塩こしょうを合わせて、

　よく混ぜておく。

④小豆、コーンの水気をきり、他の材料と合わせ、ドレッシングをかけてよく混ぜる。

⑤完成

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『豆腐のラザニア』です。

ヘルシーレシピで栄養たっぷり。

ボリューム感があるのに低カロリーで、栄養たっぷりのラザニア。

豆腐は、洋風料理にもよく合う優れた食材！

■豆腐のラザニア

□材料（２人分）

・木綿豆腐…１丁

・しめじ…１パック

・しいたけ…４個

・玉ねぎ…１/２個

・にんじん…１/４本

・豚ひき肉…８０グラム

・トマト水煮缶…１/２缶

・とろけるチーズ…４０グラム

・固形スープの素…１/２個

・醤油…大さじ１/２

・ソース…大さじ１/２

・オリーブ油…大さじ１

・牛乳…１カップ

・ホワイトシチューの素…１人分

・パセリみじん切り…少々

・塩コショウ…少々

□作り方

①豆腐は１センチの厚さに切り、ペーパータオルなどに包んで水分を取る。

②しめじは石づきをとり、手でほぐし、しいたけも石づきを切り落とし、薄くスライスする。

　玉ねぎ、にんじんは、みじん切りにする。

③“①”の豆腐に塩コショウを軽くして、油を熱したフライパンに入れて、

　両面が狐色になるまで焼き、お皿にあげておく。

④“③”のフライパンに続けて、きのこ類を入れて、しんなりするまで炒め、

　塩コショウをして、お皿に上げておく。

⑤耐熱ボウルに玉ねぎ、にんじん、豚ひき肉、トマト水煮缶、

　醤油、ソース、固形スープの素も加えて、　箸でよく混ぜ合わせ、レンジで５分かけ、

　一度全体をかき混ぜてから、さらにレンジで３分かける。

　塩コショウで、味を整える。

⑥牛乳、ホワイトシチューの素を耐熱容器に入れて、レンジで２分かけ、

　全体をかき混ぜておく。

⑦耐熱皿にきのこの炒めたもの、豆腐、ミートソースの順に何回か重ね、

　上からホワイトソースをかけて、チーズをのせ、２００度に温めたオーブンで、

　１０分間焼く。(トースターで色づくまで焼いてもＯＫ)

⑧仕上げにパセリをあしらう。

⑨完成　　

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菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『味噌風味ぞうすい』です。

黒豆のアントシアニンは特に下腹部肥満の解消に効果的。

少しのご飯でも、満足感のある雑炊に仕立てました。

■味噌風味ぞうすい

□材料（２人分）

・ごぼう…１/２本

・炒り黒豆…大さじ３

・発芽玄米ごはん…１膳

・さけ…１切れ

・白味噌…大さじ２

・だし汁…３カップ

・三つ葉…少々

　※黒豆…黒い種皮の部分に多く含まれているポリフェノールの一種、

　　　　　　アントシアニンが、下腹部肥満に効果的。

　※アントシアニン…血液をサラサラにする効果により、肥満予防、がん予防、

　　　　　　　　　　　　糖尿病予防の効果が期待できます。

□作り方

①ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして、さっと水洗いし、

　鍋にいれて、だし汁を注いでおく。

　さけは皮をとりのぞき、そぎ切り、三つ葉は２センチ長さに切っておく。

②“①”の鍋を火にかけ、黒豆、発芽玄米ごはんも入れて、沸騰してきたら、

　さけを入れて、１５分ほど煮込み、味噌を溶きいれ、火を止めて、三つ葉をちらす。

③完成

株式会社IPSコスメティックス