菅原明子先生の美肌レシピ『さっぱり冷麺』

6月 21, 2013

菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『さっぱり冷麺』です。

 

便秘が続くと、毒素が血液の中に再吸収されてしまい、

肌荒れや吹き出物などのトラブルを引き起こします。

そんなときは、キムチが効果的。

乳酸菌、食物繊維などが豊富に含まれるので、排泄機能が高まり、毒素を排出します。

また、キムチやコチュジャンは、発酵の過程でビタミンB群が生成されますが、

特にビタミンB2は代謝を促す美容のビタミンと言われ、トラブル肌の改善に役立ちます。

そこで、今回は、「さっぱり冷麺」。

トッピングには肉を使わず、野菜中心にさっぱりと仕上げました。

食物繊維でおなかスッキリ。

暑い時は、氷を浮かべても。

 

■さっぱり冷麺

□材料(4人分)

・ゆで卵…2個

・きゅうり…1本

・大根…1/8本

・長ネギ…1/3本

・白菜キムチ…150グラム

・冷麺用の面…4玉

 【スープ】

 ・水…4カップ

 ・鶏がらスープの素…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・塩…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 【合わせ調味料】

 ・酢…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

 ・ごま油…小さじ1

 

□作り方

①鍋にスープの材料を入れて、ひと煮立ちさせ、冷ます。

②きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにし、

 大根は短冊切りにして合わせ、塩をふる。

 しんなりしたら、水けを絞り、

 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせてから加え、混ぜる。

③ねぎは、5センチ長さの千切りにし、キムチは3センチ幅に切る。

 ゆで卵は縦半分に切る。

④麺を袋の表示時間通りに茹で、水で洗って、水けをきる。

⑤器に麺とスープを入れ、“②”と“③”をのせる。

⑥完成

 

株式会社IPSコスメティックス

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