菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『さっぱり冷麺』です。

　

便秘が続くと、毒素が血液の中に再吸収されてしまい、

肌荒れや吹き出物などのトラブルを引き起こします。

そんなときは、キムチが効果的。

乳酸菌、食物繊維などが豊富に含まれるので、排泄機能が高まり、毒素を排出します。

また、キムチやコチュジャンは、発酵の過程でビタミンB群が生成されますが、

特にビタミンB2は代謝を促す美容のビタミンと言われ、トラブル肌の改善に役立ちます。

そこで、今回は、「さっぱり冷麺」。

トッピングには肉を使わず、野菜中心にさっぱりと仕上げました。

食物繊維でおなかスッキリ。

暑い時は、氷を浮かべても。

　

■さっぱり冷麺

□材料（４人分）

・ゆで卵…２個

・きゅうり…１本

・大根…１/８本

・長ネギ…１/３本

・白菜キムチ…１５０グラム

・冷麺用の面…４玉

　【スープ】

　・水…４カップ

　・鶏がらスープの素…大さじ１

　・しょうゆ…大さじ１

　・塩…大さじ１

　・砂糖…大さじ１/２

　【合わせ調味料】

　・酢…大さじ２

　・砂糖…大さじ１

　・ごま油…小さじ１

　

□作り方

①鍋にスープの材料を入れて、ひと煮立ちさせ、冷ます。

②きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにし、

　大根は短冊切りにして合わせ、塩をふる。

　しんなりしたら、水けを絞り、

　合わせ調味料の材料を混ぜ合わせてから加え、混ぜる。

③ねぎは、５センチ長さの千切りにし、キムチは３センチ幅に切る。

　ゆで卵は縦半分に切る。

④麺を袋の表示時間通りに茹で、水で洗って、水けをきる。

⑤器に麺とスープを入れ、“②”と“③”をのせる。

⑥完成

　

株式会社IPSコスメティックス