菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『なす大葉炒め』です。

　

ピリリとちょい辛の、小さなおかず。

なんとなく、体がだるい時、食欲がない時に食卓に加えてみてください。

唐辛子の辛味成分カプサイシンは、胃液の分泌を促進して食欲を増進し、

栄養の消化吸収を応援します。

また、辛味成分は、エネルギー代謝を活発にして、新陳代謝を促すので、

疲労物質を速やかに対外に排出するのに役立ちます。

　　　

■なす大葉炒め

□材料（２人分）

・なす…３本

・にんにく…１/２かけ

・赤唐辛子…１/２本

・大葉…５枚

・サラダ油…大さじ１

・塩…ひとつまみ

・醤油…小さじ１/２

　

□作り方

①なすはへたを切り落とし、乱切りにする。

　にんにくは薄切りにする。

　赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。

　大葉は千切りにする。

②フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、

　にんにくの香りが出たら、なすを入れて中火にする。

　なすに油が回ったら、塩を加えてひと混ぜし、醤油を加えて火からおろす。

　大葉を加え、ひと混ぜする。

③完成

　　

　

株式会社IPSコスメティックス