菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『牡蠣の中華風クリームシチュー』です。

　

強精作用のある牡蠣と、緑黄色野菜、牛乳の組み合わせで、

元気が出る薬膳的シチュー。

牡蠣と干ししいたけの旨味で、コクのある味わい。

　牡蠣…鉄分や亜鉛などミネラルが豊富で、貧血の防止や疲労回復に。

　　　　　肌荒れ、高血圧にも期待できます。

　　

■牡蠣の中華風クリームシチュー

□材料（２人分）

・牡蠣…１５０グラム

・たけのこ…６０グラム

・玉ねぎ…１/２個

・にんじん…１/４本

・干ししいたけ…１枚

・青梗菜…１株

・小麦粉…大さじ３

・油…大さじ１/２

・牛乳…１カップ

・塩こしょう…少々

　　　

□作り方

①たけのこは繊維に沿って１センチ幅に切り、にんじんはいちょう切り、

　玉ねぎはくし形に切り、青梗菜は４つわりにする。

　干ししいたけは水につけて戻し、そぎ切りにする。

　牡蠣はよく洗い、水気をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉を全体にまぶす。

②鍋に油を熱し、牡蠣、玉ねぎ、にんじんを入れて、さっと炒め、

　たけのこ、干ししいたけも入れて、水１カップを注ぎ入れ、１０分ほど煮込む。

　青梗菜、牛乳を加え、沸騰してきたら、塩こしょうで味を整えて火を止める。

③完成

　　

株式会社IPSコスメティックス