菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『センガンジョンクァ』です。

　

“ジョンクァ”とは、

水分の少ない野菜や果実を長い時間、蜜で煮込んで

甘く仕上げる韓菓です。

ねっとりとした甘さと、食感がお茶請けにぴったりです。

しょうがの辛味成分、ジンゲロールは血行の促進が期待できます。

　

■センガンジョンクァ　(しょうがの蜜煮)

□材料（４人分）

・しょうが…１００ｇ

・三温糖…大さじ３

・蜂蜜…大さじ２

　　

□作り方

①しょうがは皮をむいて、厚さ２～３ミリに切り、さっと水洗いする。

②鍋にしょうがと、しょうがが隠れるくらいの水を入れて、中火にかけ、

沸騰したらざるに上げ、水洗いする。ゆで汁は、捨てる。

③鍋にしょうがを戻し、三温糖、水1/2カップを加えて弱火にかけ、

汁けが少なくなるまで煮詰めたら、蜂蜜を加え、照りが出るまで煮詰める。

④完成

　

株式会社IPSコスメティックス