菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『春菊のホットサラダ』です。

　

＜皮膚のうるおいを保つβ-カロチンがたっぷり＞

春菊のビタミンＡとアーモンドのビタミンＥの効果で肌に潤いとハリを与えます。

疲労回復効果も高いバルサミコ酢が味の決め手です。

また春菊の香りは胃腸の働きをよくすると言われている成分を

含んでいます。

そこで、「春菊のホットサラダ」。

　

■春菊のホットサラダ

□材料（２人分）

・春菊…１００ｇ

・玉ねぎ…1/2個

・オリーブ油…大さじ１

・山芋…１００ｇ

・カマンベールチーズ…４０ｇ

・スライスアーモンド…１０ｇ

塩こしょう…少々

バルサミコ酢･･･大さじ２

醤油…小さじ１

　

□作り方

①春菊は５ｃｍの長さに切る

②山芋は皮をむいて、１ｃｍ角に切る

③フライパンにオリーブ油を熱し、春菊、山芋を入れて炒め、春菊が

　しんなりとしたら、お皿に盛り、くし切りにしたカマンベールチーズを

　添えておく

④春菊を炒めたフライパンにバルサミコ酢と醤油を入れて、火にかけ

　とろりと煮詰まったら火を止める

⑤③の上にスライスアーモンドをふりかけ、④のバルサミコドレッシングをかける

株式会社IPSコスメティックス