菅原明子先生の美肌レシピ『黒芝麻布甸』
4月 8, 2011
保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。
今回ご紹介するレシピは『黒芝麻布甸(ハッジーマーボウディン:黒ごまプリン)』です。
ごまの香りが広がるしっとりなめらかなプリン。
近頃、香港ではゼラチンを使った、ふるふるプルプル系のスイーツが人気です。
ごまには、(季節は早いですが…)夏バテして体の水分が不足した時に、
それを補う働きがあると言われています。
さらに、ごまに含まれるビタミンEが、
細胞をさびつかせる活性酸素を除去する、とも言われています。
また、ごまと牛乳のカルシウムで、骨粗しょう症を予防し、
若々しく、しなやかな体の維持が期待できます。
■黒芝麻布甸(黒ごまプリン)
☐材料 (直径6×高さ3センチのプリン型4個分)
・牛乳…1と1/4カップ
・三温糖…大さじ2
・黒ねりごま…大さじ2
・粉ゼラチン…5グラム
・生クリーム…1/4カップ
☐作り方
・下準備…粉ゼラチンは水大さじ2にふり入れ、ふやかしておく。
①鍋に牛乳の半量と三温糖を入れて木べらでひと混ぜし、
弱火にかけ、沸騰したら火からおろす。
黒ねりごま、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かす。
②粗熱が取れたら残りの牛乳、生クリームを加えて混ぜる。
鍋底を氷水につけ、時々混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。
③型にプリン液を入れ、冷蔵後で2時間ほど冷やし固める。
④完成
株式会社IPSコスメティックス
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