保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介するレシピは『黒芝麻布甸(ハッジーマーボウディン：黒ごまプリン)』です。

　

ごまの香りが広がるしっとりなめらかなプリン。

近頃、香港ではゼラチンを使った、ふるふるプルプル系のスイーツが人気です。

ごまには、（季節は早いですが…)夏バテして体の水分が不足した時に、

それを補う働きがあると言われています。

さらに、ごまに含まれるビタミンEが、

細胞をさびつかせる活性酸素を除去する、とも言われています。

また、ごまと牛乳のカルシウムで、骨粗しょう症を予防し、

若々しく、しなやかな体の維持が期待できます。

　

■黒芝麻布甸(黒ごまプリン)

☐材料 (直径６×高さ３センチのプリン型４個分)

・牛乳…１と１/４カップ

・三温糖…大さじ２

・黒ねりごま…大さじ２

・粉ゼラチン…５グラム

・生クリーム…１/４カップ

　

☐作り方

・下準備…粉ゼラチンは水大さじ２にふり入れ、ふやかしておく。

①鍋に牛乳の半量と三温糖を入れて木べらでひと混ぜし、

　弱火にかけ、沸騰したら火からおろす。

　黒ねりごま、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かす。

②粗熱が取れたら残りの牛乳、生クリームを加えて混ぜる。

　鍋底を氷水につけ、時々混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。

③型にプリン液を入れ、冷蔵後で２時間ほど冷やし固める。

④完成

　

株式会社IPSコスメティックス

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