菅原明子先生の美肌レシピ『ブイヤベース』

5月 18, 2012

菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『ブイヤベース』です。

 

<サフラン効果で体ぽかぽか>

鉄分が不足すると貧血を引き起こします。

鉄は血球中でヘモグロビンとともに酸素を脳や全身に

運搬するのに働きます。

またビタミンCは鉄の吸収を助けるので、一緒に取ると効果的です。

そこで、「ブイヤベース」。

 

■ブイヤベース

□材料(2人分)

・有頭えび…4尾

・いか…1ぱい

・ボイルホタテ…2個

・あさり…100g

・白身魚…2切れ

・玉ねぎ…1/2個

・ミックスビーンズ・・・100g

・にんにく・・・1/2辺

・白ワイン・・・50CC

・オリーブ油・・・大さじ1/2

・サフラン・・・ひとつまみ

・固形スープの素・・・1/2個

・トマトジュース・・・1カップ

 

□作り方

①有頭えびは竹串を使って背綿をとり、いかは内臓を取り出して

 身の部分の皮をむき、2センチ幅に切っておく。

 内臓を切り落とした足の部分はよく洗っておく。

②玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。お湯100CCに

 サフランをひとつまみと固形スープの素を入れておく。

③鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、

白身魚、えび、ボイルホタテを入れて、白ワインを注ぎ、

沸騰してきたらトマトジュース、②のサフランを

 お湯ごと、水1カップ、ミックスビーンズを入れてふたをし、2分くらい煮込む。

④いか、あさりも入れて5分ほど煮込んだら火を止める。

 

株式会社IPSコスメティックス

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