菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『かぶとにんじんの即席キムチ』です。

　

むくみの解消には、カリウムが多い野菜や果物などを食べましょう。

カリウムには利尿効果があり、余計な水分の排出を助ける働きがあります。

白菜などは、適している野菜です。

ただし、カリウムは熱に弱く、水に溶け出しやすいので、

生のままいただける調理法がベストです。

また、唐辛子で風味付けすると、塩分量を控えることができ、

結果的に血行促進につながって、むくみの解消が期待できます。

そこで、今回は、かぶとにんじんの即席キムチ!!

食べ過ぎや胸やけの不快感を静める働きも。

さわやかな味わいで、色合いも美しく、サラダ感覚で取り入れたい一品。

　

■かぶとにんじんの即席キムチ

□材料（４人分）

・かぶ…４個

・にんじん…１/２本

・白菜…１枚

・おろしにんにく…１/２かけ分

・おろししょうが…１/２かけ分

・粉唐辛子…大さじ１/２

・白いりごま…大さじ１

・塩…小さじ２

・砂糖…大さじ１/２

　

□作り方

①かぶは７～８ミリの厚さの輪切りにし、葉は３センチ長さに切る。

にんじんは短冊切りにして、白菜は３センチ四方に切る。

②“①”を合わせて塩をふり、ビニール袋に入れ、口を閉じて約１０分漬ける。

③“②”の水けを絞り、にんにく、しょうが、粉唐辛子、ごま、砂糖を加えてもみ込む。

再びビニール袋に入れて、口を閉じ、３０分以上漬ける。

④完成

　

株式会社IPSコスメティックス