菅原明子先生の美肌レシピ『いわしの黒酢煮』

10月 19, 2012

菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『いわしの黒酢煮』です。

 

いわしに含まれる豊富なカルシウムを

黒酢で煮ることにより、吸収力をアップ。

骨粗しょう症予防効果をさらに高めた日本の伝統食。

 

■いわしの黒酢煮

□材料(2人分)

・いわし…4尾

・生姜…1片

・醤油…大さじ2

・酒…大さじ2

・黒酢…大さじ2

・乾燥昆布…3グラム

※いわし…カルシウムを100gあたり、70mgも含み、

       カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富。

  

□作り方

①いわしはうろこを取って、水洗いし、頭を切り落とし、

 お腹に切れ目を入れて内臓を取り出して、さっと、水洗いしておく。

②生姜1/2片は、薄切りにする。

 残り1/2片は、針しょうがにする。

③乾燥昆布は水につけてもどし、ざるに上げておく。

④鍋にいわし、調味料、しょうが、水1カップを入れて、

 弱火にかけて15分煮込む。

⑤器に盛り付け、針しょうがをあしらう。

⑥完成

      

株式会社IPSコスメティックス

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