菅原明子先生の美肌レシピ『かぼちゃココナッツプリン』

9月 28, 2012

菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『かぼちゃココナッツプリン』です。

 

かぼちゃにそのままココナッツ生地を流して蒸す、

かぼちゃココナッツプリンのアレンジ版。

ねっとりとしたかぼちゃの濃厚さが、カラメルソースとよく合います。

悩みが多かったり、時間に追われた生活をしていると体力、気力が衰えてきますが、

そんな時に体を温めて「腎」の気を補うかぼちゃを食べると、疲れが癒えると考えられています。

 

■かぼちゃココナッツプリン

材料(19×9×高さ7センチの耐熱容器1個分)

・かぼちゃ…1/4個(200グラム)

・三温糖…大さじ4

・ココナッツミルク…1と3/4カップ

・卵…2個

・カラメル

   ・三温糖…大さじ3

   ・水…大さじ1

 

□作り方

①かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り、皮をむく。

 小さめの乱切りにして、さっと洗う。

②鍋にかぼちゃ、三温糖、ココナッツミルクの半量を入れて、弱火にかけ、

 ふたをしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

 火からおろし、粗熱が取れたら、マッシャーでつぶす(ミキサーで撹拌してもよい)。

③ボールに卵を入れて、泡立て器で溶きほぐし、残りのココナッツミルクを加えて混ぜる。

 万能漉し器で漉し、かぼちゃの鍋に入れる。

 蒸し器の下段に水をたっぷりとはり、ふたをして強火にかける。

④容器にプリン液を入れ、蒸し器の上段にいれる。

 蒸気が充分に上がった下段に重ね、ふたをしてごく弱火で30分蒸す。

⑤カラメルを作る。

 小鍋に三温糖を入れて中火にかけ、ふつふつと沸騰し、濃いあめ色になったら火からおろし、

 水を加えて混ぜ、そのまま冷やす。

⑥器にかぼちゃプリンを盛り、カラメルをかける。

⑦完成

    

株式会社IPSコスメティックス

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