菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『楊枝金露(ヨンジーガムロッ)』です。

※「タピオカとグレープフルーツ入りマンゴーミルク（台湾）」です。

　

マンゴーやグレープフルーツのみずみずしさの中に、

タピオカのプルプル感やココナッツミルクの甘味が感じられます。

１人分で１日のビタミンＣ所要量の１/２が摂れるほど、ビタミンＣが豊富。

ビタミンＣは、メラニン色素の沈着を抑える働きをするので、

シミやそばかすの防止が期待できます。

　

■タピオカとグレープフルーツ入りマンゴーミルク

□材料(４人分)

・タピオカ…３０グラム

・シロップ

　　　・水…大さじ３

　　　・三温糖…大さじ２

・マンゴー…２個

・三温糖…大さじ４

・グレープフルーツ…１個

・ココナッツミルク…大さじ６

※タピオカは、キャッサバという芋から取った、でんぷんのこと。

　台湾や東南アジアでは、アイスミルクティーに入れて、太いストローで飲む。

　粒の大きさや色はお好みでいいが、大きいものは、戻すのに時間がかかる。

　ココナッツミルクは、ココナッツの殻の内側にある胚乳を絞ったもの。

　　

□作り方

①鍋に湯を沸かし、タピオカを入れて中火で３０分ほど茹でる。

　タピオカが透き通ったら、火からおろし、そのまま１０分おいて蒸らす。

　ざるに上げて、さっと水洗いし、器にシロップの材料を混ぜ合わせ、

　タピオカをつけておく。

②マンゴーソースを作る。

　マンゴーは種にそって果肉を切り、皮をむく。

　ミキサーに入れて三温糖を加え、なめらかになるまで３０秒ほど攪拌する。

③グレープフルーツは薄皮をむいて、果肉を取り出し、手で細かくちぎる。

④器にタピオカをシロップごと入れ、マンゴーソースをかけ、

　グレープフルーツ、ココナッツミルクを盛る。

⑤完成

　

株式会社IPSコスメティックス