菅原明子先生の美肌レシピ『バジル風味のパニーニ』

2月 8, 2013

菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『バジル風味のパニーニ』です。

 

バジルの香りには、気持ちを穏やかにする作用があり、

モッツァレラのカルシウムと合わせて、癒し効果の高いイタリア料理。

 

※バジル

トマトやチーズとの相性がよく、イタリア料理に欠かせない。香りは癒し効果が高い。

また、古代ギリシャでは、「王家の薬草」として、古くからその効能が知られているそうです。

バジルの香り成分には鎮静作用があり、神経を鎮めて、精神的な疲労をやわらげる作用や、

リラックス効果があるそうです。

  

■バジル風味のパニーニ

□材料(2人分)

・フォカッチャ…2個

・モッツァレラチーズ…1/2個

・なす…1本

・オリーブ油…大さじ1

・バジル…4枚

・塩…小さじ1/2

    

□作り方

①なすは縦に、薄くスライスする。

 バジルは適当な大きさに手でちぎる。

 モッツァレラチーズは1センチ幅に切る。

②フライパンにオリーブ油を熱し、全体に塩を振りいれ、なすを入れて、

 片面を焼き、裏返したらバジルも入れて、なすがしんなりするまで焼き、

 そのまま冷ましておく。

③フォカッチャは、真ん中に切れ目を入れて、サンドができるようにしておく。

 フォカッチャの下のパンになすを並べ、モッツァレラチーズをのせて、

 その上にさらになすをのせて、上からフォカッチャをのせる。

④完成

 

株式会社IPSコスメティックス

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