菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『バジル風味のパニーニ』です。

　

バジルの香りには、気持ちを穏やかにする作用があり、

モッツァレラのカルシウムと合わせて、癒し効果の高いイタリア料理。

　

※バジル

トマトやチーズとの相性がよく、イタリア料理に欠かせない。香りは癒し効果が高い。

また、古代ギリシャでは、「王家の薬草」として、古くからその効能が知られているそうです。

バジルの香り成分には鎮静作用があり、神経を鎮めて、精神的な疲労をやわらげる作用や、

リラックス効果があるそうです。

　　

■バジル風味のパニーニ

□材料（２人分）

・フォカッチャ…２個

・モッツァレラチーズ…１/２個

・なす…１本

・オリーブ油…大さじ１

・バジル…４枚

・塩…小さじ１/２

 　　　

□作り方

①なすは縦に、薄くスライスする。

　バジルは適当な大きさに手でちぎる。

　モッツァレラチーズは１センチ幅に切る。

②フライパンにオリーブ油を熱し、全体に塩を振りいれ、なすを入れて、

　片面を焼き、裏返したらバジルも入れて、なすがしんなりするまで焼き、

　そのまま冷ましておく。

③フォカッチャは、真ん中に切れ目を入れて、サンドができるようにしておく。

　フォカッチャの下のパンになすを並べ、モッツァレラチーズをのせて、

　その上にさらになすをのせて、上からフォカッチャをのせる。

④完成

　

株式会社IPSコスメティックス