菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『トクカルビ』です。

　

唐辛子のカプサイシンが、アドレナリンの分泌を促して、

エネルギー代謝を促進、脂肪を燃焼させます。

辛いものを食べた後に体が熱くなり、汗をかくのは、脂肪を燃焼している証です。

肉や魚、豆腐、卵などのたんぱく質と一緒に食べ合わせると、

上がった体温を持続させ、脂肪燃焼が効率よく行われます。

温かい料理+唐辛子は、いっそう体が温まりやすく、なお効果的です。

そこで今回は、「トクカルビ」。

骨付きカルビを粗くたたくかわりに、牛ひき肉を使って作りやすくしました。

丸いトク(“餅”の韓国語)に似ているから、この名がついたという説も。

　　　

■トクカルビ

□材料(４人分)

・牛ひき肉…３００グラム

・卵…１個

・長ネギ…１/２本

・小麦粉…大さじ２

・しょうゆ…大さじ１/２

・酒…大さじ１/２

【合わせ調味料】

　・おろしにんにく…１かけ分

　・おろししょうが…１かけ分

　・粉唐辛子…小さじ２

　・しょうゆ…大さじ３

　・砂糖…大さじ２

　・ごま油…大さじ２

　　

□作り方

①ねぎはみじん切りにし、ひき肉、卵、小麦粉、しょうゆ、酒と合わせ、

　粘りが出るまで、手でよく練り混ぜて、小さめのハンバーグ状に形作る。

②合わせ調味料をの材料を混ぜ合わせておく。

③フライパンにごま油を熱し、“①”の両面を弱火で焼きつけて、

　水１/２カップと、合わせ調味料を加え、照りが出るまで煮からめる。

④完成

　

株式会社IPSコスメティックス

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