菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは「変わりやっこ」です。

　

消化吸収の良い豆腐に、ミネラル豊富な海藻の組み合わせ。

中華味の薬味を添えて、さっぱりとして食欲のない時にもおすすめ。

　

■変わりやっこ

□材料(２人分)

・絹豆腐・・・1/2丁

・ねぎ・・・10センチ長さ

・ブロッコリースプラウト・・・1/2パック

・シナチク・・・30グラム

・醤油・・・小さじ2

・ごま油・・・小さじ1

・海藻サラダ・・・5グラム

※ブロッコリースプラウト・・・ブロッコリーの新芽。抗酸化作用のある酵素、スルフォラファンが豊富。

　

□作り方

①ねぎは千切り、ブロッコリースプラウトは根を切り落とし適当な長さに切る。

　シナチクの大きなものは細めに切る。

　海藻サラダは水でもどし、ざるにあげておく。

②シナチクには醤油とごま油をからめておく。

③器に豆腐、野菜類、海藻サラダ、シナチクを彩良く盛り付ける。

④完成

　

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