菅原明子先生の美肌レシピ『サムゲタン』

11月 18, 2011

保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは「サムゲタン」です。

 

にんにく、唐辛子、ねぎなどの温熱効果の高い食材を入れて、

コトコト煮込む韓国メニューは、体の冷えを芯から取り除いてくれます。

特に、土鍋を使う煮込み料理は、食材自体が遠赤外線を吸収しているため、

食べた瞬間にパーッと体中に温かさが広がります。

胃や小腸、大腸が順に温まり、血行が促進され、最後に大腸の後ろにある腎臓の機能も高まって、

毒素が排出され、むくみがとれて、免疫力のアップが期待できます。

体の冷えは、美容と健康の大敵です。

サムゲタンは、韓国には専門店もあるという、韓方の薬食同源を代表する煮込み料理。

本来は若鶏に高麗人参などを詰めますが、手軽なバージョンをご紹介。

 

■サムゲタン

□材料(4人分)

・鶏手羽元…8本

・にんにく…2かけ

・ぎんなん(水煮)…16個

・なつめ…4個

・くこの実…大さじ1

・もち米…1カップ

・塩コショウ…適量

 ※なつめ…なつめの実を乾燥させたもので、プルーンよりさらに鉄分やカルシウム、カリウム、

        食物繊維が多い優良食品です。昔から、韓方薬の材料として使われてきました。

 

□作り方

①もち米は洗い、たっぷりの水に約1時間つける。

②土鍋に水8カップと手羽元、水をきったもち米、にんにく、ぎんなん、なつめ、くこの実を入れて、

 ふたをし、 弱火にかけて、約1時間煮る。

 時々全体を混ぜ、水分が少なくなったら、湯を足す。

③器に盛り、塩コショウをふって食べる。

④完成

 

株式会社IPSコスメティックス

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