菅原明子先生の美肌レシピ『キャベツのペペロンチーニ』
11月 11, 2011
保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。
今回ご紹介するレシピは「キャベツのペペロンチーニ」です。
唐辛子の辛味成分、カプサイシンには、体脂肪を燃焼させる働きがあることが知られています。
カプサイシンが体内に入ると、交感神経を刺激して、アドレナリンの分泌を活発にし、
これによって、エネルギー代謝が高まり、脂肪の分解が進みます。
辛いものを食べると、カッと体が熱くなるのは、体内で脂肪が燃焼しているサインです。
そして、パスタは、脂肪がたまりにくい食材です。
キャベツを加えて、食べ応えをアップ。
隠し味のアンチョビーが、効いています。
■キャベツのペペロンチーニ
□材料（２人分）
・パスタ（スパゲッティなど）…１４０グラム
・パスタをゆでる塩…大さじ２
・キャベツ…１/４個
・にんにく…１かけ
・赤唐辛子…２本
・アンチョビー…１５グラム
・オリーブオイル…大さじ２
・塩…少々
・粗引き黒こしょう…適量
□作り方
①キャベツは芯を取り除き、適当な大きさに手でちぎる。
にんにくは薄切りにする。
赤唐辛子は、へたと種を取り、半分に切る。
アンチョビーは油をきり、粗みじん切りにする。
②鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、パスタを袋の表示時間どおりにゆで始める。
③フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、アンチョビーを入れ、ごく弱火で熱する。
④パスタがゆで上がる２分前にキャベツを加え、パスタがゆで上がったら、一緒にざるに上げる。
⑤フライパンにパスタのゆで汁大さじ２ほど加えて中火にし、
パスタとキャベツを加えて手早く混ぜ、塩、黒こしょうで味をととのえる。
⑥完成
株式会社ＩＰＳコスメティックス
