保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介するレシピは『ホットック(黒蜜入り韓国風おやき)』です。

　

韓国屋台でおなじみの庶民的なお菓子。

バリっと焼いた皮から、とろりと流れ出る黒蜜が特徴です。

蜜の材料に使われている黒砂糖はカルシウム、カリウム、鉄といったミネラルが豊富で

広く東アジアで親しまれ、日本では沖縄の長寿を支える要因の一つといわれています。

　

■ホットック(黒蜜入り韓国風おやき)

□材料(８個分)

・白玉粉…３０グラム

・強力粉…１５０グラム

・三温糖…大さじ１

・イースト…小さじ２

・塩…少々

・あん

　　黒砂糖…大さじ６

　　黒すりごま…大さじ２

　　シナモンパウダー…少々

　　片栗粉…大さじ１/２

・サラダ油…少々

　

□作り方

①ボールに白玉粉を入れ、水１/２カップを少しずつ加えながら、白玉粉を溶くように木べらで混ぜる。

②別のボールに強力粉、三温糖、イースト、塩を入れて箸でひと混ぜし、白玉水を加えて混ぜる。

　ある程度まとまったら、粉っぽさがなくなるまで手でこねる。

　ラップをし、温かい場所に４０分ほど置いて発酵させる。

③別のボールに黒砂糖を入れて木べらでくずし、その他のあんの材料を加えてひと混ぜする。

④生地を８等分にして手で薄くのばし、中央にあんをのせる。

　生地を引っ張るようにして中央に集め、指で閉じ目をしっかりとつまむ。

　ラップを敷いた台に閉じ目を下にしてのせ、そっと手で押して平らにする。

⑤フライパンにサラダ油をひいて弱火にかけ、生地を入れ、

　フライ返しで表面を強く押さえながら　両面を焼き色がつくまで焼く。

⑥完成

　

株式会社IPSコスメティックス

Filed under:
菅原明子先生 美肌レシピ by toukousya