菅原明子先生の美肌レシピ『フラメンコ風エッグ』

3月 4, 2011

保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介するレシピは『フラメンコ風エッグ』です。

 

トマトの赤色色素リコピンには、抗酸化力があり、

しみ、くすみの解消を目指します!!

※トマトに含まれるポリフェノール「リコピン」が活性酸素をおさえ、

 ガンの予防や老化を抑制するといわれています。

 紫外線からのダメージでできるシミやしわ、

 そして皮膚がんの予防にも役立つと考えられています。

 

■フラメンコ風エッグ

□材料 (2人分)

・トマト缶…1/2缶

・にんにく…1/2片

・ソーセージ…1本

・たまねぎ…1/2個

・砂糖…小さじ1

・塩コショウ…少々

・ケチャップ…大さじ1

・オリーブ油…大さじ1/2

・グリンピース…30グラム

・卵…4個

 

□作り方

①玉ねぎ、にんにく、ソーセージはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブ油を熱し、

 にんにく、玉ねぎ、ソーセージを炒め、

 トマト缶、ケチャップも加えて、

 中火にして時々かき混ぜながら10分ほど煮込んでいく。

③②に塩コショウ、砂糖を入れて、水っぽくなくなるまで汁気をとばし、

 グリンピースを加え、火を止める。

④③のソースを耐熱皿に入れ、卵2個を割り入れ、

 200度に温めたオーブン、またはトースターで5分焼く。

 (焼き加減はお好みで)

⑤完成

 

株式会社IPSコスメティックス

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