保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介するレシピは『南瓜露(かぼちゃ汁粉)』です。

　

とろりとして飲みやすく、優しい甘さなので、

おやつとしてはもちろん、料理の間に口直しにも向いています。

かぼちゃに含まれる豊富なカロテンが細胞の老化を防ぎ、肌をみずみずしく保つ、

そして体の抵抗力を高めて病気にかかりにくくするといわれます。

冷たくして夏バテ時の疲労回復に。

温かくすると胃の働きを整え、春先の体の目覚めを助けます。

　

■南瓜露(ナングアロウ：かぼちゃの汁粉)…香港の料理です。

□材料

・かぼちゃ…1/8 (９０グラム)

・パンプキンシード(ロースト)…少々

・三温糖…大さじ２

・コーンスターチ…大さじ１

※パンプキンシードは、かぼちゃの種の殻をむいて食べやすくしたもの。

栄養価が高く、ローストしたり塩味をつけたものなど、手軽なスナックとして人気。

なければ省いてもOK。

　

□作り方

①かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り、皮をむく。

　小さめの乱切りにして、さっと洗う。

　パンプキンシードはポリ袋に入れて上からめん棒などでたたき、細かくする。

②鍋にかぼちゃ、三温糖、水１と1/2カップを入れて中火にかけ、

 １０分ほど煮て、かぼちゃが柔らかくなったら、火からおろす。

　粗熱が取れたらマッシャーでつぶす(ミキサーで撹拌してもよい)。

③再び鍋を弱火にかけ、沸騰したら、

　水大さじ３で溶いたコーンスターチを加えて混ぜ、とろみをつける。

④器に盛り、パンプキンシードをのせる。

⑤完成

株式会社ＩＰＳコスメティックス

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