保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは『ヨングンジョンクァ（れんこんの蜜煮）』です。

　

「ジョンクァ」とは、水分の少ない野菜や果実を長い時間、蜜で煮込んで

甘く仕上げる韓国のお菓子です。

ねっとりとした甘さと食感がお茶請けにぴったりです。

れんこんには、血行促進作用があり、漢方薬の本には、

「古血を散らし、病後の渇きを止め、産後のうっ血を治す」とあります。

うつうつとした生理前や産後におすすめです。

　

■ヨングンジョンクァ（れんこんの蜜煮）

☐材料（４人分）

・れんこん…１００グラム

・酢…小さじ1/2

・塩…小さじ1/2

・三温糖…大さじ３

・蜂蜜…大さじ２

　

☐作り方

①れんこんは皮をむいて厚さ５ｍｍに切り、さっと水洗いする。

②鍋にたっぷりの湯を沸かして酢、塩を加え、れんこんをさっとゆでる。

　ざるに上げ、ゆで汁は捨てる。

③鍋にれんこんを戻し、三温糖、水1/2カップを加えて弱火にかけ、

　汁けが少なくなるまで煮詰めたら、

　蜂蜜を加え、照りが出るまで煮詰める。

④完成

　

株式会社IPSコスメティックス

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