保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは「フルーツのチェー」です。

　

「チェー」とは、ベトナムの伝統的なスイーツで、食後に、昼下がりのひと時に欠かせません。

フルーツのチェーは、ベトナム北部で食べられているさわやかな味。

細胞の抗酸化に役立つファイトケミカル(穀類、果物、野菜などに含まれる抗酸化物質)が、

たっぷりと含まれています。

　

■フルーツのチェー

□材料(４人分)

・パパイヤ…１/２個

・バナナ…２本

・いちご…１０粒

・レモンの絞り汁…１/２個分

・三温糖…大さじ１

・シロップ

　　　・水…大さじ４

　　　・三温糖…大さじ１

・ナタデココ…２００グラム

・クラッシュアイス…大さじ４

※メモ

　ナタデココは、ココナッツジュースを発酵させた寒天状のもの。

　フィリピンの伝統食品で、東南アジアに広がり、食物繊維が多い健康食品として、

　日本にも普及しました。

　フルーツは好みのもので代用してＯＫ。

　

□作り方

下準備…ナタデココは、ざるに上げて、水けをきる。

①パパイヤ、バナナ、いちごは、それぞれ果肉を２センチ角に切る。

　ボールに入れ、レモンの絞り汁、三温糖を加えて混ぜる。

②鍋にシロップの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら火からおろして冷ます。

③器にナタデココと、フルーツを交互に盛り、クラッシュアイスをのせて、シロップをかける。

④完成

　

株式会社ＩＰＳコスメティックス