保健学博士 菅原明子 先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは『さつまいもの重ね煮』です。

　

【ビタミンE・Cが多く、美容と健康に効果抜群】

果肉の黄色い色はβ-カロチンによるもの。

ビタミンEも豊富で更年期障害の改善のほか、過酸化脂質を抑え、

がんや老化の予防に有効です。

ビタミンCや食物繊維も多く、栄養素の相乗効果により抵抗力を高め、

風邪予防、高血圧の改善にも効果的。

さつまいもで胸やけをおこしてしまう場合は、

皮ごと食べると、皮に含まれるミネラルがガスの発生を抑えます。

　

■さつまいもの重ね煮

□材料 (二人分)

・さつまいも…１００グラム

・リンゴ…1/2個

・レーズン…大さじ１

・レモン汁…大さじ1/2

・三温糖…大さじ２

・シナモン…少々

□作り方

①さつまいもは皮をむいて、２cm幅の輪切り(大きいものは半分に切る)にし、

水にさらしておく。

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リンゴは皮をむいて、小さめのイチョウ切りにする。

②鍋にさつまいも、リンゴ、レモン汁、三温糖を入れて、水１００ccも入れ、

ふたをして１０分間煮込み、レーズンを入れる。

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再び沸騰したら、火を止める。

③器に盛って、シナモンをかけて、完成。

　

株式会社IPSコスメティックス

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