菅原明子先生の美肌レシピ『えびのメキシコ風カクテル』

3月 1, 2013

菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『えびのメキシコ風カクテル』です。

 

ミネラルを補給して、疲労を回復!

元気のない体に、活を入れてくれる、滋養効果の高いえびと、

食欲を刺激する唐辛子で、体をシャキッとさせるピリ辛のカクテル。

  

■えびのメキシコ風カクテル

□材料(2人分)

・大きめのむきえび…200グラム

・青唐辛子…1/2本

・トマト…2個

・玉ねぎ…1/4個

・ケチャップ…大さじ2

・オリーブ油…大さじ1

・レモン汁…大さじ1

・ひよこ豆水煮…100グラム

 ※えび…えびやサケの赤色に含まれるアスタキサンチンは活性酸素を除去、

      体力の回復が期待できます。

 

□作り方

①えびは茹でて、ざるに上げておく。

 トマト1個は皮をむいて、粗みじん切り。1個はすりおろしておく。

 玉ねぎはみじん切りにして、水でさっと洗い、ざるに上げておく。

 唐辛子は、薄切りにする。

②玉ねぎ、トマトの刻んだもの、トマトのすりおろしたもの、ケチャップ、

 オリーブ油、唐辛子、レモン汁を合わせ、えび、ひよこ豆を漬け込む。

③完成

   

株式会社IPSコスメティックス

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