菅原明子先生の美肌レシピ『キャベツのペペロンチーニ』

11月 11, 2011

保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは「キャベツのペペロンチーニ」です。

唐辛子の辛味成分、カプサイシンには、体脂肪を燃焼させる働きがあることが知られています。

カプサイシンが体内に入ると、交感神経を刺激して、アドレナリンの分泌を活発にし、

これによって、エネルギー代謝が高まり、脂肪の分解が進みます。

辛いものを食べると、カッと体が熱くなるのは、体内で脂肪が燃焼しているサインです。

そして、パスタは、脂肪がたまりにくい食材です。

キャベツを加えて、食べ応えをアップ。

隠し味のアンチョビーが、効いています。

■キャベツのペペロンチーニ

□材料(2人分)

・パスタ(スパゲッティなど)…140グラム

・パスタをゆでる塩…大さじ2

・キャベツ…1/4個

・にんにく…1かけ

・赤唐辛子…2本

・アンチョビー…15グラム

・オリーブオイル…大さじ2

・塩…少々

・粗引き黒こしょう…適量

□作り方

①キャベツは芯を取り除き、適当な大きさに手でちぎる。

にんにくは薄切りにする。

赤唐辛子は、へたと種を取り、半分に切る。

アンチョビーは油をきり、粗みじん切りにする。

②鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、パスタを袋の表示時間どおりにゆで始める。

③フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、アンチョビーを入れ、ごく弱火で熱する。

④パスタがゆで上がる2分前にキャベツを加え、パスタがゆで上がったら、一緒にざるに上げる。

⑤フライパンにパスタのゆで汁大さじ2ほど加えて中火にし、

パスタとキャベツを加えて手早く混ぜ、塩、黒こしょうで味をととのえる。

⑥完成

株式会社IPSコスメティックス

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