保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介するレシピは『クエラピス ラサ クラパ (ココナッツフラン)』です。

（※インドネシアのお菓子です。）

　

グラタンのような、ココナッツ風味たっぷりのねっとりとした焼き菓子。

ココナッツファインに豊富に含まれる食物繊維が有害物質をからめとり、

便として体外に排出します。

バリ島では「ココナッツパイ」とも呼ばれます。

温かく、香り高いうちに召し上がれ。

　

■クエラピス ラサ クラパ　(ココナッツフラン)

□材料　(直径６×高さ４センチのココット型４個分)

・ココナッツファイン…４０グラム

・レーズン…大さじ1/2

・三温糖…５０グラム

・コーンスターチ…大さじ４

・牛乳…２カップ

・型用のバター…適量

※ココナッツファインは、ココナッツの果肉を削って乾燥させ、

針状の粉末にしたもの。軽くローストすると風味が増す。

　

□作り方

下準備…オーブンを１６０℃に温めはじめる。型にバターを薄く塗る。

①天板にオーブン用シートを敷き、ココナッツファインを広げ、１６０℃のオーブンで５分焼く。

　レーズンは湯でさっと洗う。

　オーブンを２００℃に温めはじめる。

②鍋に三温糖とコーンスターチを入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。

　ココナッツファインを加えて、弱火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。

　とろみがついたらレーズンを加えて混ぜる。

④型に生地を入れ、２００℃のオーブンで１０分焼く。

⑤完成

株式会社IPSコスメティックス

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