菅原明子先生の美肌レシピ『ブーボーチャッチャッ』

12月 31, 2010

保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介するレシピは『ブーボーチャッチャッ(さつまいもとタピオカのココナッツミルク汁粉)』です。

 

マレーシアの家庭でよく食べるスイーツ。

温かくても、冷たくてもおいしい。

さつまいもとココナッツミルクの相乗効果で、余分な水分を排出してむくみを取ります。

さつまいもは活性酸素の働きを抑えたり、体内に発生した毒素を排出する働きを備えています。

ココナッツミルクにはカリウムが多く含まれ、体の中に溜まっている水分を排出する機能があります。

これにバナナが入っていたり、里芋が入っていたりするものも人気です。

 

■ブーボーチャッチャッ(さつまいもとタピオカのココナッツミルク汁粉)

□材料(4人分)

・タピオカ…20グラム

・さつまいも…1本

・三温糖…大さじ4

・ココナッツミルク…1カップ

 

□作り方

①鍋に湯を沸かし、タピオカを入れて中火で30分ほどゆでる。

 タピオカが透き通ったら火からおろし、そのまま10分おいて蒸らす。

 ざるに上げて、さっと水洗いする。

②さつまいもは皮をむいて乱切りにし、水洗いしてざるに上げる。

 鍋にさつまいも、三温糖、水1カップを入れてフタをし、中火で10分ほど煮る。

 さつまいもが柔らかくなったらココナッツミルク、タピオカを加える。

③完成

 

株式会社IPSコスメティックス

 

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