菅原明子先生の美肌レシピ「ヨングンジョンクァ」

12月 10, 2010

保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは『ヨングンジョンクァ(れんこんの蜜煮)』です。

 

「ジョンクァ」とは、水分の少ない野菜や果実を長い時間、蜜で煮込んで

甘く仕上げる韓国のお菓子です。

ねっとりとした甘さと食感がお茶請けにぴったりです。

れんこんには、血行促進作用があり、漢方薬の本には、

「古血を散らし、病後の渇きを止め、産後のうっ血を治す」とあります。

うつうつとした生理前や産後におすすめです。

 

■ヨングンジョンクァ(れんこんの蜜煮)

☐材料(4人分)

・れんこん…100グラム

・酢…小さじ1/2

・塩…小さじ1/2

・三温糖…大さじ3

・蜂蜜…大さじ2

 

☐作り方

①れんこんは皮をむいて厚さ5mmに切り、さっと水洗いする。

②鍋にたっぷりの湯を沸かして酢、塩を加え、れんこんをさっとゆでる。

 ざるに上げ、ゆで汁は捨てる。

③鍋にれんこんを戻し、三温糖、水1/2カップを加えて弱火にかけ、

 汁けが少なくなるまで煮詰めたら、

 蜂蜜を加え、照りが出るまで煮詰める。

④完成

 

株式会社IPSコスメティックス

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