菅原明子先生の美肌レシピ『チムタッ』

10月 4, 2013

菅原明子先生の美しくなるレシピをご紹介します。

今回ご紹介するレシピは、『チムタッ』です。

 

肌の老化の大きな原因は、コラーゲンの新陳代謝の衰えといわれます。

コラーゲンはタンパク質を原料にして作られ、ビタミンCと合わせて摂ると効率的に合成されます。

そこで唐辛子。カプサイシンが胃液を促してタンパク質の消化を助けながら、

同じく豊富に含まれているカロテンやビタミンCが活性酸素を抑制、コラーゲンの合成を助けます。

唐辛子とタンパク質の組み合わせは、肌の老化をストップさせる効率の良い食べ合わせです。

そこで今回は「チムタッ」。

鶏肉と野菜を少量の汁で炒め煮しました。

旨みをたっぷり吸った春雨が絶品。ニラもカロテンが豊富で肌に効きます。

   

■チムタッ

□材料(4人分)

・鶏もも肉…1と1/2枚

 【もみだれ】

  ・おろしにんにく…1かけ分

  ・おろししょうが…1かけ分

  ・粉唐辛子…小さじ1

  ・しょうゆ…大さじ4

  ・酒…大さじ1

・春雨…80グラム

・生しいたけ…4枚

・じゃがいも…2個

・玉ねぎ…1個

・ニラ…1/2束

・赤唐辛子…1本

・ごま油…大さじ2

    

□作り方

①春雨はたっぷりの熱湯で10分ゆで、水で洗って10~15センチ長さに切る。

 しいたけは石づきを除いて、1センチ幅にそぎ切りにする。

 じゃがいもは8ミリ厚さに切って、2センチ幅に切る。

 玉ねぎは1センチ幅にくし切り、ニラは5センチ長さに切る。

 赤唐辛子は種を除き、適当な大きさに3~4つに切る。

 鶏肉はひと口大に切り、もみだれの材料をもみ込む。

②フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒める。

 肉の色が変わったら、水2カップと唐辛子、しいたけを加え、ふたをして、約5分煮る。

③じゃがいも、玉ねぎを加え、ふたをして約10分煮たら、春雨を加えてふたをし、

 春雨が汁を吸って、あめ色になるまで煮る。 最後にニラを加え、混ぜる。

④完成

  

株式会社IPSコスメティックス

Comments are closed.