保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは「キャベツのペペロンチーニ」です。

唐辛子の辛味成分、カプサイシンには、体脂肪を燃焼させる働きがあることが知られています。

カプサイシンが体内に入ると、交感神経を刺激して、アドレナリンの分泌を活発にし、

これによって、エネルギー代謝が高まり、脂肪の分解が進みます。

辛いものを食べると、カッと体が熱くなるのは、体内で脂肪が燃焼しているサインです。

そして、パスタは、脂肪がたまりにくい食材です。

キャベツを加えて、食べ応えをアップ。

隠し味のアンチョビーが、効いています。

■キャベツのペペロンチーニ

□材料（２人分）

・パスタ（スパゲッティなど）…１４０グラム

・パスタをゆでる塩…大さじ２

・キャベツ…１/４個

・にんにく…１かけ

・赤唐辛子…２本

・アンチョビー…１５グラム

・オリーブオイル…大さじ２

・塩…少々

・粗引き黒こしょう…適量

□作り方

①キャベツは芯を取り除き、適当な大きさに手でちぎる。

にんにくは薄切りにする。

赤唐辛子は、へたと種を取り、半分に切る。

アンチョビーは油をきり、粗みじん切りにする。

②鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、パスタを袋の表示時間どおりにゆで始める。

③フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、アンチョビーを入れ、ごく弱火で熱する。

④パスタがゆで上がる２分前にキャベツを加え、パスタがゆで上がったら、一緒にざるに上げる。

⑤フライパンにパスタのゆで汁大さじ２ほど加えて中火にし、

パスタとキャベツを加えて手早く混ぜ、塩、黒こしょうで味をととのえる。

⑥完成

株式会社ＩＰＳコスメティックス