菅原明子先生の美肌レシピ『フルーツのチェー』

11月 4, 2011

保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは「フルーツのチェー」です。

 

「チェー」とは、ベトナムの伝統的なスイーツで、食後に、昼下がりのひと時に欠かせません。

フルーツのチェーは、ベトナム北部で食べられているさわやかな味。

細胞の抗酸化に役立つファイトケミカル(穀類、果物、野菜などに含まれる抗酸化物質)が、

たっぷりと含まれています。

 

■フルーツのチェー

□材料(4人分)

・パパイヤ…1/2個

・バナナ…2本

・いちご…10粒

・レモンの絞り汁…1/2個分

・三温糖…大さじ1

・シロップ

   ・水…大さじ4

   ・三温糖…大さじ1

・ナタデココ…200グラム

・クラッシュアイス…大さじ4

※メモ

 ナタデココは、ココナッツジュースを発酵させた寒天状のもの。

 フィリピンの伝統食品で、東南アジアに広がり、食物繊維が多い健康食品として、

 日本にも普及しました。

 フルーツは好みのもので代用してOK。

 

□作り方

下準備…ナタデココは、ざるに上げて、水けをきる。

①パパイヤ、バナナ、いちごは、それぞれ果肉を2センチ角に切る。

 ボールに入れ、レモンの絞り汁、三温糖を加えて混ぜる。

②鍋にシロップの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら火からおろして冷ます。

③器にナタデココと、フルーツを交互に盛り、クラッシュアイスをのせて、シロップをかける。

④完成

 

株式会社IPSコスメティックス

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