菅原明子先生の美肌レシピ『まぐろのごま醤油漬け丼』

7月 22, 2011

保健学博士 菅原明子先生の、美しくなるレシピをご紹介いたします。

今回ご紹介するレシピは『まぐろのごま醤油漬け丼』です。

 

精神を安定させてくれる、トリプトファンが豊富に含まれるまぐろとごまを使った、

女性には嬉しい、家庭でもおいしい丼。

気分の落ち込みの多くは、セロトニンの減少により起こると考えられます。

セロトニンはトリプトファンという栄養素から出来ます。

トリプトファンは、たんぱく質に含まれている必須アミノ酸で、

肉、魚、大豆などに多く含まれています。

まぐろの赤身には、精神安定作用、抗うつ作用のあるトリプトファンを含み、

老化防止を期待できるビタミンEも豊富です。

 

■まぐろのごま醤油漬け丼

□材料(2人分)

・まぐろ赤身…150グラム

・醤油…大さじ1

・白すりごま…大さじ1/2

・だし汁…大さじ1

・発芽玄米ごはん…2膳

・黒酢…大さじ1

・三温糖…大さじ1/2

・塩…小さじ1/4

・のり…適量

 

□作り方

①まぐろは2センチ角に切り、醤油、すりごま、だし汁を合わせた中に漬けておく。

②炊きたての発芽玄米に黒酢、三温糖、塩を合わせたものを混ぜ合わせて、

 酢飯を作っておく。

③丼に“②”の酢飯を盛り、“①”のまぐろをのせ、のりをあしらう。

④完成

 

株式会社IPSコスメティックス

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