菅原明子先生の美肌レシピ 『赤ピーマンのマリネ』

11月 19, 2010

保健学博士 菅原明子 先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは『赤ピーマンのマリネ』です。

 

【ピーマンの中でも栄養価が一番高い赤】

ピーマンには、カロチンやビタミンCが多く含まれています。

カロチンは抵抗力をつけ、血液の浄化作用もあり、

髪や爪の色ツヤが良くなるなどの美容効果も。

ビタミンCは、ピーマン4個で1日の所要量をとることができ、

毛細血管を丈夫にするビタミンP、そのほかビタミンAやカリウム、カプサイシンなども含まれ、

動脈硬化予防や抗がん作用などの働きもあります。

  

■赤ピーマンのマリネ

□材料(二人分)

・赤ピーマン…1個

・緑ピーマン…1個

・アンチョビー…2枚

・レモン汁…大さじ1

・塩こしょう…少々

□作り方

①ピーマン類はへたと種を取り、

 柔らかくなるまでゆで、

 赤ピーマンは水にとり薄皮をむき、食べやすい大きさに切る。

 緑ピーマンは水にとり、マッチ棒状に切る。

②アンチョビーは細かく刻み、レモン汁、塩こしょうを合わせ、

 「①」のピーマン類をいれてよく和える。

③完成

 

株式会社IPSコスメティックス

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菅原明子先生 美肌レシピ 『ブルーベリーのフラン』

11月 19, 2010

保健学博士 菅原明子 先生の、美しくなるレシピをご紹介致します。

今回ご紹介するレシピは『ブルーベリーのフラン』です。

【アントシアニンが眼精疲労に効果的】

ブルーベリーの青紫色は、アントシアニンによるものです。

特に疲れ目や視力向上に効果的なブルーベリーは、

アントシアニン成分を15種類と豊富に含んでいます。

加熱しても冷凍保存でも、アントシアニン成分は維持しますが、

体内効果は約1日しかもたないため、毎日の摂取が必要です。

また、眼の症状改善には、生の実で1日90~180グラムを目安に摂りましょう。

■ブルーベリーのフラン

□材料(2人分)

・ブルーベリー…200グラム

・卵…1個

・牛乳…100cc

・三温糖…大さじ2

□作り方

①卵を割りほぐし、三温糖を加えてよく混ぜ、牛乳を注いでよく混ぜ合わせる。

 →  → 

→ 

②耐熱皿にブルーベリーを並べ、①の卵液を流しいれて、

 170度に温めたオーブンに入れ、15分間焼く。

 →  → 

③熱々をどうぞ。

株式会社IPSコスメティックス

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